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武汉武昌学三鲜豆皮技术培训

2023-09-14 13:06 来源:东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司 浏览:723
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武汉武昌学三鲜豆皮技术培训,学三鲜豆皮技术来食为先,60多家连锁直营基地就近学习。食为先在江西南昌,江西赣州,苏州相城,苏州昆山,无锡,南京,南通,徐州,常州,及浙江,上海广东,重庆,福建,湖南,湖北,广西等地区都设有培训点,方便你就近学习三鲜豆皮技术;三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一,也是民间特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。初是武汉人逢年过节时的节日佳肴,后来成为寻常早点。色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,含有虾、菇、肉香。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名。三鲜豆皮形方而薄,色金而黄,味香而醉。三鲜豆皮不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是湘产糯米;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉。

  三鲜豆皮培训内容

  1、把虾、鱼肚、香菇切碎,和荸荠碎葱姜末等混合,用味精、盐、胡椒粉调味。

  2、滴入几滴绍酒和香油拌匀;

  3、拌匀后搅打上劲;

  4、把腐皮切成是厘米见方的片。

  5、在腐皮上放上馅料,涂抹少许面糊粘牢;

  6、用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。

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