很多人都喜欢吃葫芦这种食物，不仅仅因为它好吃，还因为它富含极高的营养价值。不过，也有很多人不知道葫芦有什么作用呢，导致错误的认为葫芦不是什么好东西。那么，现在就由小编辑来带大家一起了解一下这方面的知识吧。
一、葫芦有什么作用呢
1、提高机体免疫力
葫芦里面含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养，人体食用后，可以起到很好的提高机体免疫力的作用。
2、保护眼睛
葫芦里面胡萝卜素含量也是比较高的，经常食用一些葫芦，可以有效保护眼睛，防止视网膜发生病变。
3、降低血糖
葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以放心食用。葫芦除了可以直接当做蔬菜食用，为人体补充营养之外，还具有食疗的作用，长期食用可以4、辅助食疗作用葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经，具有清热利尿、除烦解渴、润肺止咳、消肿散结的作用，主治水肿腹水、烦热、口渴、黄疸等。
二、葫芦的营养价值
别看葫芦的外表其貌不扬，但是其营养价值确实非常的不菲。葫芦里面含有人体所需要的营养物质，经常食用，可以为人体补充日常活动所需要的营养物质。
1、蛋白质及微量元素
葫芦里面含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，有助于提高机体的免疫力。
2、维生素
葫芦里面含有多种维生素，尤其以维生素C含量为多，它能够促进抗体合成，起到提高机体抗病毒的能力。
3、蛋白抑制剂
有研究发现，从葫芦里面可以提取出胰蛋白酶抑制剂，这种物质对胰蛋白酶具有抑制作用，从而起到降低血糖的作用。
4、胡萝卜素
胡萝卜素在葫芦里面的含量也是比较高的，食用后，可以减少癌细胞的形成，降低人体患上癌症的几率，起到防癌抗癌的作用。
三、葫芦的食用方法
1、葫芦炒肉片
材料：葫芦1个、猪肉适量，食盐、食用油、鸡精、蒜、葱、红椒各适量
做法：将葫芦洗净去皮、去瓤，切成片状，红椒切圈，猪肉切片;锅内油烧热，放入猪肉片炒至变色;放入小葱、大蒜、红椒圈以及葫芦片翻炒几下;出锅前加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。
2、葫芦炒鸡蛋
材料：葫芦150克、鸡蛋2个，食用油、食盐各适量
做法：将鸡蛋磕入碗内，加入适量的食盐后打散;将葫芦洗净后，去皮、切成丁状;锅内放入适量的食用油后加热，放入葫芦丁翻炒;倒入鸡蛋液一起混合炒熟后即可。
我相信通过浏览上面的相关资料，大家对于葫芦有什么作用呢，有了一定的了解。不过，小编辑还是带大家一起重新回顾一下吧。葫芦可以提高机体免疫力，保护眼睛，降低血糖的作用呢。葫芦里面含有丰富的蛋白质以及维生素，对人体是十分有利的。
