高压锅炖肘子需要多长时间

肘子是非常好吃的一种食物，而且在过年的时候做肘子也可以说是一个硬菜了，肘子的种类也是比较多的，比如说红焖肘子，虎皮肘子，还有冰糖肘子，这些做法都是比较好吃的。如果我们自己在家做肘子，一般都是会用高压锅比较多一点，因为这样可以节省做肘子的时间，具体高压锅炖肘子需要多长时间呢。

一、高压锅炖肘子需要多长时间

高压锅炖肘子是需要两个小时的，这样才可以把肘子炖的比较烂一点，因为炖的时间长了，肘子里面的骨头就可以跟肉脱离出来，所以这样炖出来的肘子会比较好吃，一般用高压锅焖肘子的时候，是需要先把肘子给处理干净的，把肘子上的毛巾烧一烧，然后再用刀背，把肘子上面烧焦的地方全部刮掉，这样的话就可以把肘子皮上的腥味给去掉，去掉了之后我们就直接放在高压锅里面炖这样比较好吃。

二、高压锅炖肘子的诀窍

高压锅炖肘子的诀窍就是不要在里面加水就可以了，我们在炖肘子的时候，一般只需要放上我们所需要的调料和料酒就可以。然后直接用高压锅就可以炖了，因为肘子里面本身就含有很多的水分，我们直接不放水直接用黄酒炖炖出来，的肉质是比较鲜嫩一些的，口感上也是非常好吃的。而且这样炖出来的肘子吃起来一点都不腥，气颜色上也是十分的好看，外面饭店里面卖的肘子也是不放水的，大部分都是直接用黄酒闷出来的，所以口感才会特别的香，我们自己做肘子也是可以这样做的，高压锅做的时候一滴水都不需要放。

高压锅的功能还是比较全面的，很多比较难做的菜都可以放在高压锅里面焖，煮肘子也是可以直接放在高压锅里面焖煮的，两个小时就可以把肘子做的比较烂了，而且口感也是比较好吃的，我们只要把肘子做得比较软烂一些，吃起来是入口即化的，那么整体的口感还是不错的，特别是在过年的时候焖煮一个肘子，然后再做点料汁很好吃。