鲅鱼肉多刺少，肉质细腻，不仅味道鲜美，而且营养丰富，老少皆宜。鲅鱼的做法也很多，那么，你知道霸鱼怎么做吗？今天我们为大家推荐鲅鱼的三种常见食谱，制作简单，口味独特，深受广大人们的喜爱。大家赶快收藏哟！
霸鱼怎么做
一、酱焖鲅鱼
材料：鲅鱼1000克
辅料：甜面酱适量、黄豆酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量生抽适量、老抽适量、冰糖适量、花雕酒适量、香菜适量、辣椒适量
做法：
1.鲅鱼洗净，控干水分。
2.切2-3厘米宽的段。
3.平底锅烧热，倒油，将鱼放入煎表面。
4.葱切段，姜切片，蒜扒皮。
5.将煎过的鱼放入电饭煲内，将葱姜蒜放入。
6.挤入甜面酱约2勺。
7.舀入一勺黄豆酱。
8.倒入生抽2勺。
9.倒入花雕酒3勺。
10.倒入少许老抽上色。
11.放入冰糖。
12.轻轻将其搅拌。
开启电饭锅，一共工作两次，第一次跳了之后，再次开启电饭煲。中间翻动鱼肉，帮助上色，入味。
二、香酥鲅鱼
材料：鲅鱼2条
辅料:油适量、盐适量、八角2个、花椒适量、香叶5片、桂皮1块、小茴香1茶匙、老醋2汤匙、老抽半汤匙、红糖1茶匙、生抽1汤匙、料酒适量、适量、姜适量、蒜适量
做法：
1.鲅鱼去肠，洗净，切去鱼头
2.切成1.5厘米的厚片
3.用盐腌渍（下午四五点腌制，第二天午饭后就可以用了）
4.腌好的鲅鱼，用洒少许料酒略腌10分钟
5.油锅烧热，直接把腌好的鲅鱼下入油锅炸
6.炸制两面金黄捞出沥干油
7.八角，花椒，香叶，小茴香葱姜蒜放入锅里
8.加入老醋两汤匙
9.老抽多半汤匙
10.生抽一汤匙
11.红糖一汤匙
12.盐多半茶匙
13.加入一大碗清水
14.把作料水烧开，加入干的小红辣椒2个，再煮5分钟
15.把炸好的鱼倒入料水里（水没过鱼即可），大火烧开，小火慢慢熬
16.等把汤汁熬干即可。
三、香煎鲅鱼
材料：鲅鱼1条
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、米醋适量、酱油适量、白糖适量、红辣椒碎适量、山楂酒适量
做法：
1.鲅鱼洗净去除内脏及鱼鳃。
2.葱姜蒜适量；
3.鱼切段放入葱段、姜片、盐、酱油、山楂酒、腌制20分钟；
4.电饼铛预热3分钟，放入少许油，再把鱼段摆在电饼铛里，盖上电饼铛煎成两面金黄即可；
5.倒上事先兑好的料汁；
6.倒入料汁后在合上电饼铛；
7.大约7~8分钟汤汁烧干即可。装盘撒适量细葱段。
看完之后，大家是不是已经了解了霸鱼怎么做呢？酱焖鲅鱼、香酥鲅鱼、香煎鲅鱼都是鲅鱼常见菜肴中的几种，在生活中大家可以多多尝试，多多改进，相信经过不断地学习，大家一定可以做出美味的鲅鱼，希望这篇文章能帮助到大家哦！
