四季豆是一种非常美味的蔬菜，有非常多的人喜欢吃四季豆，但是因为这一类豆类的蔬菜，必须要烹饪熟透，如果没有熟透的话，吃起来就会有危险，因为没有熟透的四季豆等豆类都是有毒素的，那么怎么炒四季豆的呢？
怎么炒四季豆
一、炒四季豆
材料：四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。
做法：
1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦
二、吃四季豆的好处
1、消暑
夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
2、健脾胃
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
3、适合心脏病人食用
四季豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用。
4、美容作用
食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。
5、提高免疫力
四季豆含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。
6、抗肿瘤
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
7、促进骨折愈合
同时，四季豆可刺激骨髓的造血功能，保护和提升细胞，增强患者的抗感染能力，诱导成骨细胞的增殖，促进骨折愈合。
8、减肥
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢。所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，减肥者多吃四季豆一定会达到减肥的目的。
三、四季豆的营养价值
1、四季豆的营养元素很丰富，如蛋白质，维生素，矿物质，叶酸，碳水化合物等等。
2、成熟的四季豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物约为60%~63%，脂肪约为1.5%。
3、新鲜的豆粒中含有大量的水分，所含热量较低，但却含有中等量的维生素A和维生素C。
4、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中，这两种元素的含量大致相等(一般认为，膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。因此，食用四季豆的时候，应注意食用一些高钙低磷的食品，如奶制品和绿叶蔬菜等。
5、豆中能提供充分的铁和钾，现代医学证明，四季豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类的物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性的伤害作用，有显著的小腿肿瘤的作用。
以上就是有关怎么炒四季豆的全部内容。文中方法写的非常详尽，大家只要按照这样的标准去做，就不怕吃到没有炒熟的四季豆，当时文中也把吃四季豆的好处都列了出来，如果有，以前没有怎么吃过四季豆的朋友，可以去尝试一下，因为这真的非常美味。
