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糖色是烹饪菜肴的一种红色调色剂。它经常用于红烧猪肉、牛肉和羊肉。那么朋友们可能经常会遇到一个问题,那就是熬糖色苦了还能吃吗,糖色熬苦了怎么补救?接下来就随色宝糖色小编一起来看看吧。
一、熬糖色苦了还能吃吗
糖熬糊是苦的但无毒,可以继续食用。糖熬制过程中苦是正常的焦糖反应,会改变糖的颜色,口感有明显变化,带有独特的苦味。我们平时喝的可乐、酱油等食物都含有焦糖,是一种安全的 食品添加剂。可以放心吃,但是吃的时候不能吃太多。
二、糖色熬苦了怎么补救
首先,糖色熬苦了,这并不意味着这道菜没有没救了,我们有很多方法来补救它。例如,最直接的方法是加一点糖,让糖的味道和苦味综合,另一个是加一些汤,这样苦味就可以慢慢解决,当然,另一种方法是反复的蒸煮,然后反复的过滤,直到把苦味完全过滤掉,这是最麻烦也是最有效的方法之一。
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