山芋拔丝怎么做比较好吃，可以看看这篇文章的介绍，总共有三种做法，并且还介绍了制作拔丝山芋的注意事项，是一篇介绍饮食方面比较好的文章，喜欢吃这道菜的人可以仔细阅读，认真的学习制作方法，亲自动手制作一份这样的美食哟。
山芋拔丝怎么做
做法一
食材准备
山芋、白糖、猪油、芝麻。
方法步骤
1、山芋去皮洗净，切成条状，放入盘中。
2、炒锅烧热，放入适量油，待油温7成热时放入芋头块。
3、待山芋炸至表面呈金黄色，然后捞出沥油待用。
4、锅内少许油，转小火，放入适量白糖，不停的搅拌，使糖慢慢的融化。
5、等糖液出现针尖大小的泡时，立即将炸好的山芋块倒入，裹匀糖浆出锅。
6、最后撒上芝麻，装盘即可食用。
做法二
食材准备
山芋、芝麻、姜、白糖、清油。
方法步骤
1、先把山芋洗净去皮，切成滚刀块或菱形块待用。
2、炒锅放入适量油，至油温6成熟，放入山芋块，用慢火将山芋块炸至呈金黄色，捞出沥净油。
3、锅内留余油，下适量白糖，用小火将糖炒至融化。
4、切少许姜片，放入糖中同炒。
5、待糖炒至稍微融化时，加些许水。
6、糖液起泡泡时，迅速将炸好的山芋块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。
做法三
食材准备
山芋1斤，芝麻适量，猪油或色拉油适量，绵白糖200克。
方法步骤
1、先将山芋去皮，然后用挖球器，挖成球状;
2、锅中油烧至5成热，然后放入山芋球炸至金黄皮脆时捞出;
3、起锅，少许油，烧热放入糖，小火慢慢炒至融化;
4、颜色深黄时下入山芋，翻拌，裹匀糖浆即可出锅撒些芝麻即可。
拔丝山芋的做法注意事项
1、山芋的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥山芋皮时需小心，最好带上手套。
2、山芋不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止痒。
3、拔丝山芋要经过高温过油，这样会使得山芋本身的营养价值流失，甚至破坏山芋本身的营养结构。所以要掌握好炸制的时间油温等。
4、山芋一定要熟食，生食有微毒，会刺激咽喉，也会让舌头微麻。
5、拔丝山芋虽然美味，但是糖具有高热量，山芋含有较多的淀粉，一次性过多食用拔丝山芋会导致肠胃胀气甚至血糖偏高。
了解了山芋拔丝怎么做以后，终于可以在家里吃到美味的菜品了。现在的人改善饮食都喜欢去饭店里吃，但是，现在外面的饮食是叫人吃的越来越不放心了，很多饮食吃了都会影响身体健康，所以，自己学习做菜在家里做了吃是非常有必要的。
