实用篇：餐饮加盟的哪些利与弊

站在巨人的肩膀上你会看得高走的更远。很多餐饮创业的小伙伴都会选择加盟，而加盟总体上来说是牺牲收益降风险，开店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍取决于后期自己的经营是否良好。如何选择加盟？加盟的时候我们应该思考哪些呢？

加盟的利：

你会得到一个成熟品牌的市场影响力，开店初期的各项扶持，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺选址、设计、装修、开业，菜单设置，餐品配送、开店初期营销方案的制定及成功店面经营经验的分享等。

这些的确可以让人在开店初期少走弯路，但仅限于开店初期。因为一个成熟的品牌在全国几百甚至上千个店铺，后期的运营扶持上， 多也只是纸面上的，所以在后期的运营上还是要靠经营者自己的投入。

加盟的弊：

选择加盟，你可能会失去自由度：

1.数额不菲的加盟费、各种开店必须的费用;后期可能还会有其他名目繁多的费用等着你。

2.选择加盟方式后，门店发展就会受到限制，包括装修用料等等的很多细节都必须按照总部的要求。

3.加盟商家后期想要转型也很困难。一般连锁品牌是根据市场潮流走的，市场流行什么就做什么，一般的餐饮流行周期都不长，这样就会很被动，如果继续合作，加盟店改变经营方向很难，若重开一家，那前期的投资就打水漂了。

如何选加盟项目

加盟创业有三个基本原则，一定要注意：

1.有特色而非时下流行的项目。潮流只是一时的，很快就过去，下一季你又要换新的了。

2.小而美的而非大而全的项目。大而全的项目，成本高，收益有限。

3.大众化而非小众的项目。大众化的项目受众群体大，小众化的项目盈利往往比较困难。

具体来说：

一线城市可选择知名品牌、或者选择一个个性明显的产品品牌。开一家商场店，成功的几率会比较高;知名品牌市场认可度较高，翻台率高。

选择商场店是因为，一线城市大家周末一般都是逛商场，人流量比较大。而且大品牌入驻商场，商场方都会给一定程度的优惠。

二三四线城市开连锁店的话，可以做中型店面，但环境要小资一点。

因为：首先，三四线城市人群消费水平在逐步提升;其次，除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升。

但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。很多连锁品牌也正是看中了这一点，纷纷进行渠道下沉，布局三四线城市。