怎么能在家涮火锅涮出火锅店水平？

在平时吃火锅的时候，我们可以在外边吃火锅，也可以在家里吃火锅，有很多的人也都喜欢在家里吃火锅，因为在家里吃火锅的话，感觉也更加的经济实惠一些，而且在家里吃火锅也是非常的方便，只需要买一些自己爱吃的火锅食材和火锅底料蘸料就可以了。但是有很多的人却发现自己在家做的火锅，好像没有火锅店的好吃，这是为什么呢？

大厨：把“它”炒一下，麻辣又鲜香

要想让火锅吃起来味道更加的好吃的话，其实火锅的汤底是非常的重要的，如果火锅汤底没有做好的话，煮出来的火锅味道自然就不好了，而现在有很多的人在吃火锅的时候，都是会把火锅底料直接放在锅里面，然后加入一些水来煮的，这样自然就不好吃了。

现在很多的火锅店，为了把汤底做的好吃，也是会请专门的大厨来做火锅汤底的，而大厨在做火锅汤底的时候做法也是非常的简单的，那就是把火锅底料给炒一下，炒过的火锅底料经过了高温，麻辣鲜香的味道自然就能够释放出来了，吃起来味道就更加的好吃了。

在炒火锅底料的时候，方法也是非常的简单，首先要准备好自己喜欢吃的火锅底料，然后准备一口锅，锅里边多加入一些食用油，等到油烧热以后切一些姜片葱段先放在锅里边炒，而且还可以再加入一些花椒，炒出来的味道也会更加的鲜香，等到炒出香味以后，就可以把准备好的火锅底料放在锅里边爆炒，等到炒出红油以后就可以加水了。

在加水的时候也要注意，不要加冷水，要加一些开水，这样也能够更好的激发火锅底料的香味，等到再一次煮开以后就可以倒入火锅的锅里，接着就可以把准备好的食材放在锅里边煮着吃了。

这样炒出来的火锅底料，涮的菜和肉味道会更加的香，因为炒出了香味，炒出了红油，所以吃起来也更加的过瘾，而且在炒的时候也可以多放一些火锅底料，这样也会更加的有滋味。

在平时如果你也喜欢自己在家吃火锅的话，一定不要再直接把火锅底料加水煮了，这样是不能够把火锅底料的香味煮出来的，一定要把火锅底料给炒一下，做出来的火锅味道才会更加的香更加的好吃。