作为一个资深的甜食爱好者，本人可以说是对拔丝苹果爱的深沉，相信不少跟我一样爱好甜食的小伙伴，非常喜欢吃拔丝苹果，拔丝苹果是一种色香味俱全的食物，尤其是拔丝苹果起锅的时候，装盘，之后，再用筷子夹上一块苹果，那糖丝可以说是非常晶莹剔透，像琥珀一样非常好看。那怎么做拔丝苹果呢？
怎么做拔丝苹果
拔丝苹果的做法一
拔丝苹果的食材
苹果200克、玉米淀粉30克、干淀粉20克、油5克、白糖50克、水40克
拔丝苹果的的做法
1、苹果切成差不多大小的块
2、上面沾上淀粉
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中
4、下油锅炸。炸好后取出来
5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中
6、慢慢的会化成液体
7、表面起泡
8、过会儿又会干掉
9、然后开始变颜色
10、变成浅黄色的液体
11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦
12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水
拔丝苹果的做法二
拔丝苹果的食材
苹果2个、淀粉20克、 鸡蛋1个、白糖10克、植物油200毫升
拔丝苹果的做法
1.材料备好，将苹果洗净，去皮，切成差不多大小的块状备用;
2.将鸡蛋白打均匀，放适量的淀粉，将苹果挂浆(不要太稀，不然挂不住);
3.锅中放植物油烧至五成热，小火炸苹果，两面煎成金黄色，取出，沥干油;
4.留适量的油，不要太多了，放入准备好的白糖(白糖最好多一些至少要和苹果的量相当);6.当白糖变色后，放入苹果块，挂糖浆，均匀后即可(注意火候，以免糖有苦味)。
拔丝苹果的做法三
食材
苹果两个，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克
做法
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟;
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动;
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡;
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
拔丝苹果的做法四
食材
苹果、淀粉、玉米淀粉、白糖、食用油
做法
1、将苹果去皮，切成差不多大小的块，然后沾上淀粉
2、把玉米淀粉和适量的水混合均匀，把已经沾上淀粉的苹果块放入，然后下油锅炸，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时捞出
3、将炸过苹果的油倒出，留一点底油，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，将苹果块倒入，关火，拌匀
4、在盘子上抹上油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水，更为香脆
看完正文，相信大家对怎么做拔丝苹果都有所了解了，其实拔丝苹果的步骤看起来简单，但实际上操作起来却很困难，特别是在熬着糖浆的时候，需要特别注意火候，一不注意就容易熬过变成糖霜苹果，或者因为没有达到火候，而是糖浆苹果，不能起糖丝。
