西红柿是我们生活中常见的一种蔬菜，但是如果只将它归类于蔬菜当中，又似乎不是很妥当，因为西红柿不像其他蔬菜一样，生的不能吃。西红柿生吃也是有着很大的功效的，比如生津解渴，那么到底西红柿是水果还是蔬菜呢。
西红柿是水果还是蔬菜
西红柿即是水果也是蔬菜。
番茄，属于茄科(Solanaceae)番茄属一年生草本。在热带为多年生。又名西红柿。
主要以成熟果实作蔬菜或水果食用
国际上，番茄(西红柿)被认为即是水果也是蔬菜。
在我国，西红柿被归于蔬菜类，但是在出口的时候，却作为蔬菜和水果的双重身份输出。
为何属于蔬菜类呢? 这要从蔬菜和水果的主要区别来看。
蔬菜和水果有著本质的区别
在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分;而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
一、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下
1、水分—新鲜蔬菜的含水量在90%以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。
2、维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。
3、无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。
4、食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
二、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为
1、各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。
2、水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。
3、水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。
4、水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。
推荐西红柿的食谱
一、西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、小葱、植物油。
做法：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。(用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来。)
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用;
3、锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒;
5、翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。
二、番茄烧茄子
材料：西红柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。
做法：
1、木耳泡发，茄子切块，番茄切块，蒜切蒜粒;
2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用;
3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香;
4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状;
5、放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油;
6、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。
三、西红柿炖牛腩
材料：牛腩、西红柿、蘑菇;食盐、姜、胡椒粉等佐料，
做法：
1、牛腩切块，开水焯去血沫。
2、砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟。
3、另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。
4、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。
5、放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美。
6、再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂(汤不要收干哦，有汤吃起来更美味)。
7、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
四、番茄炒豆腐
材料：番茄、豆腐、毛豆、食盐、番茄酱、植物油。
做法：
1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释;
2、将豆腐洗净切小块，番茄洗净切滚刀块，不用切的太小，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;
3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒;
4、再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
今天为大家带来的就是关于西红柿是水果还是蔬菜的一些解答。其实既然我们无法做一个系统的区分，那么就不做区分了，它既是水果又是蔬菜不就更好，当然不管他属于哪一种，我们每天都应该多多食用它，这样身体才会更加健康。
