猪脚味道醇厚、口感黏稠，是一道十分受人欢迎的大众家常菜，平时喜欢吃胶原蛋白丰富有弹性食物的人绝对不可以错过这个美味了。猪蹄的烹饪方法挺多的，最为常见的就是红烧猪蹄和姜醋猪蹄了，那么，如何做酸甜猪脚呢？今天，我们就一起来看看吧。
如何做酸甜猪脚
酸甜猪脚是不少人极力推荐的一款养颜极品，具有补血去淤美容的功效。酸甜猪脚是粤菜菜谱之一,以猪脚为制作主料,工艺为煮，难度中等。
做酸甜猪脚的原料
猪脚;
做酸甜猪脚的配料
油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐, 老抽,草果,八角等;
做法一
1、猪前脚两只,砍好小块,清水洗一下.
2、放到开水锅里过一下水.
3、另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐, 老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道.
4、放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟.
5、10分钟后从高压锅取出,如果水多再放到炒锅里收汁.
做法二
1. 一般采用猪的前脚，感觉比较好吃，因为没那么肥，可惜了，那天不巧，卖光了，只剩后脚，也没关系了。洗净砍块，尽量保持每一块都有骨头有皮有肉连在一起，哈哈，用容器装好，加入生姜片，可以多放些，味道才好，越多越好，加半碗陈醋、红糖、小半碗生抽，小半碗老抽，适量盐，用手拌匀腌制20分钟以上。(这次是一整只猪脚，所以配料基本是这样，也可以看你的口味，如果你喜欢酸点的就陈醋多放点，如果你是喜欢甜的，或是咸点的自然按口味加量即可)
2. 把腌制好的猪脚跟汁全部倒入高压锅(为什么用这种高压锅，其也用过电高压力锅做的，可是还是这种比较好吃)，不用加任何的水，因为红糖、陈醋、生抽的液体已经足够了。高压烧开了后，也就是开始喷气了以后，大致12分15分钟即可关火。
3. 放气，出锅了，满屋子都是香味，调料的味道太完美的结合了，肥而不腻，太开胃了。简单吧，你也来试试吧，你看，剩下的都是出油了。
温馨提示
作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
吃出健康
一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品
1、适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;
2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
美食禁忌
猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
如何做酸甜猪脚呢？姜醋猪蹄相对来说是一道比较容易制作的菜肴了，只需要挑选新鲜的姜和品质优良的醋就足够了，其它的只要按照相关步骤完成就行；此外，还有八角花生燜猪蹄也是非常好吃的，喜欢猪蹄的朋友可以试一下。
