番茄炒鸡蛋，是中餐里面最最基础的一道菜，基本上是，每一个开始学做菜的人第一道学的菜。这道菜看似家常简单，方便操作，那实际上要把这道菜做的非常好吃，却似乎并不容易，那么我们现在就来看看如何做番茄炒鸡蛋吧！无论是初学的小白，还是想进阶的高手都可以看看。
如何做番茄炒鸡蛋
一、番茄炒鸡蛋
材料：番茄2个、土鸡蛋5个
辅料：油适量、盐适量、香葱少许、鸡汁少许
做法：
1.土鸡蛋5个，番茄两个，香葱两根，香菜少许
2.鸡蛋打散，番茄切粒，香葱，香菜切碎
3.热锅冷油，放入香葱爆出香味，但不要弄糊
4.倒入蛋液成薄饼状然后打散
5.倒入番茄粒翻炒均匀，使番茄粒受热后煎出更多的番茄汁
6.倒入一勺鸡汁
7.用适量盐调味即可
二、吃番茄的好处
1.健胃消食，润肠通便
番茄富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
2.清热解毒
番茄具有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.降脂降压，利尿排钠
番茄还可以降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。其中大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
4.抗血凝聚，防脑血栓
番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
5.防癌抗癌，延缓衰老
番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6.防白内障，黄斑变性
番茄中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
7.美容护肤，治皮肤病
番茄含胡萝卜素和维生素A、C，能够有效地祛斑美容、抗衰老，保护我们的肌肤，还可以治疗真菌、感染性皮肤病。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
8.保护性功能
番茄红素有很强大的抗氧化能力，人体吸收后聚集于前列腺、肾上腺等部位，能够促使前列腺液分泌，维护男性射精功能。番茄还有利尿的作用，患有肾炎的病人可以经常食用。
番茄炒鸡蛋实在是一道色香味俱全的菜品。文中已经把如何做番茄炒鸡蛋说得很清楚了，无论是需要刚刚学做菜的小白，还是已经有一段做菜经验的，老手，复习一下最基础的菜品的做法，在家常小技术都是最必要的，而且番茄炒鸡蛋是一道怎么吃都吃不厌的菜哟！无论是学生党还是上班族，几乎是每个中午都必吃的菜。
