扁豆有几种？扁豆和豆角有什么区别？

扁豆是一种营养元素含量很高的食用材料，扁豆有很多种，不同种类的扁豆有不同的形状、口味和烹饪方法，因此我们在购买的时候需要仔细甄别，那么扁豆有几种?扁豆和豆角有什么区别呢？

一、扁豆有几种

1.绿扁豆：绿扁豆是附近地区常见的一种豆类，因其扁平的外形而得名。绿扁豆的外皮有一种触感，非常细腻，微微凸出。绿扁豆的肉比较厚，豆角最好不要太厚，可以炖、炖或煮熟。

2.青扁豆：青扁豆豆长而圆，肉荚厚，呈粉绿色。它主要用于食用豆子，所以当表面光滑且豆子不厚的时候是烹饪的最佳时间。它可以用于油炸，炖和干炒。

3.红扁豆：红扁豆的形状比较厚,比一般的豆子和圆润饱满,种子可以看到从外面的壳,通过红红扁豆绿的颜色,偶尔有一点紫色条纹,其荚肉很厚,所以它可以焖或炖肉,也可以炒肉。

4. 白扁豆：白扁豆的种子扁椭圆形，表面为淡黄色或淡黄色，种子为黑色，耐旱耐寒。光滑带点光泽，侧面侧面有凸出的白色半圆豆形，可晾晒油炸后食用。

5.紫扁豆：叶深绿色，叶柄紫色，豆荚宽而平，产量高，品质好。很多人喜欢吃的扁豆也是紫扁豆。紫扁豆可以做成泡菜，腌制或晒干，紫扁豆的干果可以用来做生猪肉，味道好极了。

二、扁豆和豆角有什么区别

1.不同的分布地区:扁豆，在世界所有热带地区都有种植。豆角:北方地区，长三角。

2.不同的营养物质:扁豆，含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。豆角:富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高。

3.扁豆形状扁平，皮纹细密，有轻微波动，豆荚肉较厚，种子不饱满较好。豆角一般有白豆和绿豆两种，豆荚长而像筒，体脆而软，一般以豆角厚而薄均匀，颜色鲜艳，光泽透明，种子饱满为佳。

以上介绍的就是扁豆的种类以及扁豆和豆角的区别，扁豆和豆角的外观是不同的，一个是平的，一个圆长，无论是要吃扁豆还是豆角都必须煮熟，然后再吃，扁豆豆类含有一定的营养，适当的吃一些可以让身体得到营养，增加免疫能力，现在你学会区分扁豆了吗？