咸鸡，是一道非常美味的美食，他的做法非常的简单，而且这道美食吃起来的口感非常的好吃，但是大家肯定有这样一个疑问，怎样做咸鸡，其实做贤妻的方法很简单，下面就是小编为大家整理的，怎样做咸鸡才好吃。希望小编整理的资料，能够帮助到大家做出一道非常美味的美食。
怎样做咸鸡
一、咸鸡
用料：鸡半个、花生油少许、盐二十五克
做法：
1.洗净去头和爪
2.放入开水中煮约三分钟
3.肉色变白，血末浮起
4.冲洗血水
5.在鸡上洒盐，表面均匀抹盐
6.翻面也均匀抹盐
7.用绳子挂起二十四小时
8.第二天。洗去盐。刷花生油
9.放锅中蒸二十分钟
10.取出切块装盘
二、客家咸鸡
用料：鸡肉1只、食盐、酱油、葱、香油、沙姜
做法：
1.嫩母鸡宰杀好（可叫小贩帮忙处理好），回家用清水洗净，斩去鸡爪，沥干水
2.把海盐碾碎，或直接用食用盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌10小时或者放隔夜
3.鸡腌好后取出，用清水将多余的盐分冲洗干净，沥干水。煮一锅开水（水量以没过鸡身为准），将鸡放进锅中，盖上锅盖，将火力调至最小，焖13分钟后关火再焖5分钟，冬天时间稍延长些
4.如何检测鸡是否熟了，将一只筷子插入鸡身最厚部位，能到底就证明鸡已经熟了，取出抹干水分
5.将香油与沙姜粉调匀的均匀抹在鸡身上，可使鸡皮看上去更加漂亮润泽。 将鸡斩件，摆盘
6.做两碟蘸料，一碟是用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料，一碟是用炸蒜茸配上豉油，一同上桌蘸食
三、红烧咸鸡
用料：鸡500克、油3汤匙、老抽1汤匙、生抽1茶匙、葱3根、姜1块、八角2个、清水800毫升
做法：
1.咸鸡切小块后，焯水沥干备用
2.锅内放油，大火烧热
3.放入咸鸡爆炒
4.炒至表面呈金黄色
5.放入老抽翻炒,加没过咸鸡的水翻炒
6.加生抽，姜，葱，八角,大火烧开，转中火烧12分钟
7.收汁后，即可出锅
四、清蒸咸鸡
用料：鸡半只、淮山1条、盐焗鸡粉、红枣、枸杞子
做法步骤：
1.先把鸡肉用盐、料酒腌二十分钟。
2.鲜淮山切薄片
3.把腌制好的鸡肉放在淮山上，再放入枸杞子、红枣、姜片，镉水蒸。
4.半小时后就蒸好啦。
五、上海咸鸡
食材用料：光鸡一只、盐一两余、黄酒半两、花椒少许
做法：
1.光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。
2.把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。
3.去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
以上就是小编为大家整理的，怎样做咸鸡才是非常好吃的。闲置这道美食真的是非常的美味，非常的好吃，做法也是非常的简单，非常的值得大家来学习，做这道美食给家人吃，一定会感受到无比的幸福，所以快来学习吧。真的不能错过这道美食，超级的美味哦。
