处暑代表降温干燥的秋天即将到来。处暑是一个分界点，处暑时候气温骤降、空气越来越干燥，人体感到寒冷的同时也会觉得缺水。在这样的外界环境下，处暑宜吃什么菜?现在就来看看吧!
处暑宜吃什么菜
处暑的鲜明气候特点就是降温和干燥，所以在处暑节气，饮食文化的重点就润养防燥。从主食、配菜到饭后水果，我国传统中关于这个时期的吃法有一套自己的习惯和理论。
1. 吃五谷粗粮
我国传统认为，所有的谷物都是很好的营养物质，所以人们会在秋天开始后吃更多的粗粮，为了让它们好吃一点，往往混合大米一起煮粥，煮到软、烂、粘，这样不仅不会给肠胃带来太多负担，还能有效补充营养。
这时，肉类和其他高蛋白食物仍然不适合吃得太多，而杂粮，如玉米、土豆、南瓜、红薯等，正适合这个时候吃。还可以和加强脾胃的食材搭配来烹调，如小米南瓜粥、百合荷叶粥和枣子山药汤等。
除了五谷杂粮，新鲜的蔬菜和水果总是人体大量需要的食材。这时，一般建议多吃深色蔬菜，如胡萝卜、西兰花和甘蓝。而水果则多选择水果、梨、枇杷、桃、苹果、葡萄等，用它们来补充水分和润燥。
2. 南瓜
南瓜含有大量的胡萝卜素和维E，具有润肺和润肤的功效。在干燥的秋季气候下，吃南瓜非常合适。一个常见的经典做法是南瓜炖牛肉。
3. 糖醋藕
莲藕是夏季的应季蔬菜之一。它营养丰富，具有美容的作用，我国很多地方都有夏天过去吃糖醋藕的习俗，可以补充人体维生素C，促进新陈代谢。
4. 冰糖蒸梨
梨具有清燥润肺的功能，对经常使用咽喉的老师、讲解人员和其他人也有润喉的作用，尤其秋天的梨品质正好，很适合多吃一些。
当然，多食蔬菜水果的意思也不是说就和肉食绝缘。在处暑，鸭子特别受到人们的青睐，因为鸭子肉味甘性凉。我国很多地方都有处暑吃鸭子的习俗，有老鸭汤、白切鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等等，各地做法不同，都很好吃。
总之，处暑虽然是立秋之后的节气，但这并不意味着我们就应该毫无顾忌地开始“贴秋膘”了。进补一旦过头，摄入的热量大于消耗量，会变成脂肪储存起来，对健康反而不利。我们应该循序渐进地补充营养，这就是处暑宜吃什么菜这个问题的答案。
