在我们平时的日常生活中，许多朋友可能会遇到关于扁豆的这样的问题，白扁豆可以长期吃吗？扁豆怎么保存？扁豆怎么挑选？的确，在我看来，这些问题确实非常令人困扰，下面就让我给各位小伙伴说说吧。
一、白扁豆可以长期吃吗
白扁豆可以长时间食用。它是一种蔬菜。白扁豆比大多数根类蔬菜和甜瓜具有更高的营养价值，并具有更高的矿物质和维生素含量，而且味道也新鲜可口。
二、扁豆怎么保存
对于新鲜小扁豆，我们可以先用热水将其烫净，然后将等扁豆冷却后，应将它们包装在薄膜袋中，注意密封性，然后放入冰箱。所以如果我们喜欢吃的话，可以将其取出。将一大锅水烧开，在里面加盐，将洗过的扁豆放入热锅中，用大铁锹快速混合，将其捡起并在上面刻一个空心雕花的斑块使其干燥，然后将其频繁地翻面中间，阳光普照干燥一周后就可以了，然后将其保存在密封的袋子中。
三、扁豆怎么挑选
1.每个人都知道市场上的扁豆是蔬菜类的嫩扁豆荚。由于豆荚的颜色不同，可以将它们分为白扁豆，绿扁豆和紫扁豆。绿扁豆通常是合适的，豆荚又肥又嫩，香味很美。对于这种用于炒的扁豆，建议选择皮嫩，肉厚，没有种子可见的嫩扁豆。如果皮薄，可见谷物，色泽暗，则豆荚成熟，只能取其中的豆来吃。
2.对于扁豆，如果豆荚的皮肤变软，并且谷物变得越来越突出并且没有光泽，那么我们不适合购买。还有一种长扁豆，可用于进餐，它们主要是干扁豆，它们也是乳白色，灰黑色，深棕色或具有质地。不同的长扁豆仅具有不同的营养和功能，因此当我们选择时，我们还必须结合自身的健康状况和营养要求来购买。
大伙儿应该经常吃扁豆这类蔬菜吧，扁豆的种类有很多，普遍的扁豆则是青扁豆和白扁豆，颜色的差异都是因为本身组成成份的原因，它们的维C和别的的一些营养元素可以对身体具有非常好的补充功效。可是扁豆它是一种新鲜的蔬菜，假如储存不善的话非常容易腐烂变质，大家可以参考以上的方法进行保存扁豆。
