喜欢养生或者懂食疗的朋友应该都知道山药可是一个宝贝，不仅可以补气滋阴润肺，而且味道也不错，可以药食两用，所以很多朋友应该平时都喜欢吃山药，那么山药炖什么好吃？相信很多朋友都很想知道，现在小编就为大家介绍一下！
山药炖什么好吃
山药炖排骨是比较好吃的而且营养价值高
山药炖排骨的做法一
菜谱配料： 山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作方法
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段； 2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟； 3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。[吃地带]食谱功效: 健脾，补肺，固肾，止带。适用于妇女脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数等症。
山药炖排骨的做法二
菜谱配料： 猪小排（猪肋排）500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。
制作方法
1.将小排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用； 2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半； 3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。
食谱营养
猪小排（猪肋排）
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，两者反搭配会成为孕妇的绝佳养身菜谱。
山药
山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药炖排骨的做法三
菜谱配料： 排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐.
做法
1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖（半勺），用铲子不停翻炒直至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了)； 2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色； 3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒； 4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药； 5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了
以上就是小编整理归纳的食谱，对于山药炖什么好吃以及如何做，相信读者们应该都所了解了，另外，小编想告诉大家，山药确实是一个好东西哟！尤其现在天气干燥，多吃山药可以润肺，所以希望小编的这边文章能够帮到大家！
