外国人非常喜欢咱们中国的美食，甚至曾有有一个老外扬言要一年吃遍中国美食，但是一年后连成都没有走出去，现在还在吃成都美食呢。但是咱们中国除了臭豆腐不受老外欢迎，还有一样就是皮蛋，据说老外对皮蛋可以说是宁死不吃，但是我们中国人对皮蛋确实十分热爱，这就关乎到皮蛋的功效与作用了，别急我来给您好好唠唠。
皮蛋的功效与作用
皮蛋呢又名松花蛋或者灰蛋，主要呢是鸡蛋和鸭蛋经过与碱的神奇的化学反应后生成的一种凝固状态的蛋类美食。大部分的皮蛋呢都是黑色的但是也有一部分的皮蛋由白色的花纹，甚至可以作为工艺品来欣赏。
我们都知道，鸡蛋经过水煮或者油炸他的营养物质都会有或多或少的流失，皮蛋的营养物质还存在吗?答案是肯定的，存在。而且呢不仅存在皮蛋的热量和脂肪还会降低，其中所含有的矿物质含量还会出现明显的增加。皮蛋呢有些辛辣，或者说有些难以下咽，这里指的是整个皮蛋，而且迈向也不是很好看，但正是因为皮蛋辛辣所以可以静心安神还有醒酒的作用。
皮蛋还有十分广泛的搭配，可以起到不同的作用，比如：皮蛋和金针菇搭配在一起食用，可以保护我们的肠胃喝肠道，加速肠道蠕动促进排便。皮蛋也可以和豆腐、青椒、黄瓜和菠菜分别搭配，搭配在一起会有不同的功效与作用。我们日常生活中最长点的就是皮蛋瘦肉粥，炎热的夏天吃冰的伤胃，这时候一碗皮蛋瘦肉粥便化解去了你的所有暑热，而且还有美容的作用。
我们中国人对于皮蛋的喜爱不仅仅是因为它的功效与作用，更有他的艺术价值，虽然是偶然所见但是依旧非常美丽。外国人不一定要把皮蛋整个吃下去，换成皮蛋瘦肉粥可能更加易于接受。以上就是我们皮蛋的功效与作用的全部内容。
