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烧饼怎么做

2022.06.09 18:34 来源:网友投稿 浏览:1840

烧饼是比较典型的北方食物,因为北方人主要就是以面食为主,而烧饼也主要是以面食为原料做成的,那么烧饼既然这么好吃,那么烧饼怎么做呢,我想这个问题知道的人应该并不多,因为就算是北方人,他们的烧饼也是主要来自于购买。

烧饼怎么做

烧饼怎么做

做法一

食材

肥瘦肉(以肥肉为主)80克,盐2克,胡椒粉适量,小葱3根。面粉180克,水100克,酵母1克。

做法

1、肥瘦肉剁成泥装入大碗中。

2、加盐和胡椒粉朝一个方向拌匀。

3、加入切碎的小葱拌匀,分成均匀的8小份。

4、酵母溶于水中,慢慢倒入面粉盆中,边倒边搅拌,最后揉成光滑的面团,盖保鲜膜,发至两倍大。

5、取出揉匀后搓成长条。

6、分成8个小剂子。

7、将小剂子擀成圆形略厚的面片。

8、取一份肉馅放在面片中间。

9、尽量把多余的面挤到上面,使下面的皮比较薄。

10、表面捏平。

11、放面板上,用擀面仗擀成一面薄一面厚的饼。

12、将薄的一面朝上,表面刷一层水。13、刷水的那一面沾满芝麻,表面用筷子头戳6个小洞。

14、放入洒了面粉的烤盘,静置15分钟,烤箱预热220度。

15、将烤盘送入预热好的烤箱中层,上下火调至200度,烤约20分钟。

做法二

食材

面粉200克、酵母粉1小勺,糖1dashao-,水110克,色拉油半大勺,盐1/4小勺,椒盐1小勺,芝麻酱1大勺,水110克,蛋液、白芝麻少许。

做法步骤

1、面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺、色拉油1/2大勺混合均匀,揉成面团,放在温暖处发酵至两倍大。

2、芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状。

3、发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片。 把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面。

4、将面团卷起成筒状,切成8等份,取一个小挤把两端包住揉圆,按成小圆饼。

5、把饼坯排入烤盘,中间留一定的空间。防止烤的时候粘连。 在饼坯上涮蛋液,撒上白芝麻。 烤箱预热170度,中层上下火20分钟即可。

做法三

食材

面粉2碗,食盐1.5克,油适量,水1碗。

做法步骤

1、将两碗面一碗水放入盆中和面,继续和面至图片的样子即可,和好面要放置15分钟。

2、在面板上面放一些面,再在和好的面上边撒一些面粉揉一会。

3、擀成面皮,撒上1.5克食盐,倒入一勺油,将油均匀的涂在面上,然后卷起来。

4、把面卷分成四份,擀成四张饼。

5、小火,在锅中放入一勺油,油热后,将做好的饼放在锅中,以免煎好之后再翻一面。

6、烙至饼两面都成金黄色时,取出。

做法四

食材

面粉3杯, 水1.5杯,食用油0.5杯, 泡打粉0.5克, 食盐适量,香油、芝麻酱各30毫升,酵母8g(约1小包),白芝麻约50克。

做法步骤

1、面粉3杯, 水1.5杯, 食用油0.5杯,泡打粉0.5克,食盐,放在面包机中,揉20分钟成面团。

2、香油、芝麻酱各30毫升,混合调匀成为油酥。

3、揉好的面团取150克左右,在面板上擀成长约20厘米,宽约15厘米,厚2毫米的面片,刷上一层油酥,卷成面卷。切成4份备用。

4、另外准备20克左右的面团,像擀饺子皮一样,擀成圆形的面皮。

5、步骤3中准备好的1份面卷略微抻长,盘成饼状放在面皮中央,然后像包包子一样,用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。

6、在盘中铺上芝麻,烧饼胚的一面沾2滴水,然后用手抹,抹到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆,白浆面向下,将烧饼胚扣在芝麻里面,轻轻压一下,保证芝麻粘牢。

7、平底锅铺油,用中火或小火两面烙,记住先烙没有芝麻的一面,最后直到两面金黄为止。由于是发面,烙的时候烧饼会膨胀成半球状,可以用平铲压平。

上面文章的全部内容就是关于烧饼怎么做好吃的回答了,烧饼主要的原材料就是面,那么我们只要掌握了面食怎么做,那么就可以掌握基本的关于烧饼的做法,上面文章中为大家介绍了烧饼的做法,那么希望我们大家都可以做出好吃的烧饼。

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