生牛肉是指生鲜的牛肉。由于现在超市非常的方便，很多人都会选择去超市购买食材。超市里也有各种各样的肉类，但是，这些肉类往往并不是新鲜的，很多都是经过冷藏的。经过冷藏的与新鲜的是有些差别的。那么，生牛肉怎么做好吃呢？
生牛肉怎么做好吃
一、牛肉披萨
蕃茄酱汁的做法
1、将去皮的番茄粒放入果汁机中打碎。
2、加入橄榄油继续榨。
3、加入香料继续榨汁。
4、加入盐搅拌均匀。
5、最后倒入碗中备用。
牛肉披萨的做法
1、先在匹萨潘忠涂抹上一些油，使它不粘盘。
2、取一人份的厚面皮擀开。
3、把擀好的面皮放入批萨盘中整平。
4、在面皮的表面涂抹上番茄酱，摊平。
5、在酱的上面摆上西兰花和牛肉片。
6、再摆上胡萝卜片、洋葱圈、迷迭香和乳酪。
7、送入事先预热的烤箱中，以250度烘烤10-15分钟左右。
8、烤好后在表面装饰上迷迭香，撒上适量橄榄油。
二、黑胡椒牛柳
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油(多放些油)，大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒。
三、灯影牛肉
1、选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾去血水。
2、取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面，置木炭火上烤干水汽，入笼蒸30分钟。再用刀将肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片子，重新入笼蒸约30分钟，取出晾冷。
3、油烧热，加入生姜和花椒粒少许，将油锅端离火口10分钟，再把油锅置火上，捞去生姜、花椒粒。
4、牛肉片上均匀抹上江米酒，下油锅炸透，边炸边用铲轻轻搅动，待牛肉片炸透，即将油锅端离火口，捞出牛肉片。
5、锅内留熟油50克，置火上加入江米酒、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒匀起锅，加味精、熟芝麻油调拌均匀，晾冷即成。
生牛肉与冷藏的牛肉不同，它比冷藏的牛肉更加的新鲜。我们都知道，肉类需要冷藏来保证它不会变坏。冷藏过的肉一般比较硬，而且没有生鲜的味道那么好。生牛肉怎么做好吃，自然就和冷藏牛肉的做法有所差异了。这样才能够保持它的美味。
