吃什么能去火？这个是有很多朋友都注意的问题，因为现在的应酬和一些饮食方面的问题大家一不小心就会上火。能去火的食物有很多比如有的水果、有的蔬菜等。夏季和冬季很都容易上火。哪么小编就给大家介绍几种能去火的菜吧，请看下面：
吃什么能去火
一、银耳雪梨金桔羹
用料：银耳1朵、百合(干)6片、梨1个、金桔5个、冰糖、大枣5颗
做法：
1.银耳和百合，提前2小时泡发，洗净，撕成小块
2.放入电饭锅或者养生壶之类的，蒸煮四十分钟左右，至银耳粘稠
3.梨洗净去皮
4.金桔用盐摩擦洗净
5.切块去籽备用
6.冰糖准备好
7.大枣洗净准备好
8.将梨金桔冰糖大枣，放入已煮粘稠的银耳百合锅内，再煮20分钟即可出锅
二、鱼香茄子煲
用料：茄子(紫皮，长)2根、猪肉馅50克、柿子椒1个、彩椒适量、红椒1个、鲅鱼(咸)30克、花生油、食盐3克、蚝油20克、胡椒粉2克、细香葱
做法：
1.茄子去皮，切成长条状
2.开大火，将油锅烧热，放入茄子
3.炸制茄子有些微微发黄即可盛出
4.彩椒切丁
5.香葱切碎
6.猪肉切成肉糜
7.蒜切碎
8.蚝油、生抽、糖提前混合均匀
9.将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油，放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒
10.放入香葱和蒜碎炒香
11.放入彩椒翻炒
12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味
13.放入炸过的茄子翻炒均匀
14.将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜
三、地三鲜
用料：土豆250克、茄子250克、柿子椒150克、花生油、食盐2克、酱油15克、葱1段、蒜、淀粉、糖5克
做法：
1.茄子去皮，土豆去皮，切滚刀块备用
2.青椒用手瓣成小块，葱切粒，大蒜拍一下备用
3.锅中多倒些油烧至八成热
4.先把土豆炸至表面金黄捞出
5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出，捞时用铲子挤压一下茄子多余的油
6.把油从锅中倒出，留一点底油，青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下
7.然后倒酱油爆香
8.加适量的水烧开，放盐和糖搅匀
9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀，汤开后大火烧一分钟左右，水淀粉勾芡出锅即成，喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末
四、豆豉蒜蓉蒸娃娃菜
用料：娃娃菜450克、粉丝30克、蒜2头、玉米油15毫升、蒸鱼豉油15毫升、干豆豉30克
做法：
1.粉丝用温水浸泡十分钟
2.娃娃菜洗干净一剖两半
3.然后每半个再切四下，分开的多些利于入味
4.用开水焯烫一下马上捞出来过冷水过凉
5.过好冷水以后用蔬菜甩干桶甩去水分
6.剁碎两头大蒜
7.取一个深盘子，下面铺上一部分粉丝
8.粉丝上摆好娃娃菜，最上面再铺一点粉丝
9.油热将豆豉下去煸炒
10.再加入大蒜碎一起煸炒到蒜变金黄色
11.然后均匀的铺在粉丝上
12.放进开了的锅里蒸十分钟
13.出锅淋上蒸鱼豉油就可以了
上面是小编给大家介绍的几种吃什么能去火的菜的做法，希望能帮助到大家。此外在“上火”期间，不宜吃辛辣食物、喝酒、抽烟和熬夜，应注意保持口腔卫生，经常漱口，多喝水，也可在医生指导下服用一些“清火”药物。还有的人说“苦”味食品是“火”的天敌。
