鸭肉怎样炒好吃吗？鸭肉的做法有很多。鸭肉也是营养的肉类，那么鸭肉怎么做营养价值才最高呢。鸭肉怎么做才最好吃呢？今天我为大家带来的这边时不就是教大家如何做鸭肉如何怎么做，鸭肉，才能把鸭肉的营养价值发挥的最高最好，那么接下来我就为大家一一介绍。
鸭肉怎样炒好吃
一、秘制啤酒鸭
⒈材料
鸭肉约600g，小土豆200g，干香菇10个，干海带一大片，啤酒600ml，丁香3颗，橙子的皮半个，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，干辣椒5个，拇指大的姜1块，蒜头6瓣，葱4根，生抽3大勺，豆瓣酱2大勺，老抽几滴，香油1大勺，糖1大勺，白胡椒粉适量。
⒉做法
⑴鸭肉斩块洗净，小土豆带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片，洗净泡发，干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄色外皮，姜切片，蒜头去皮，2根葱切长段，1根葱切葱丝或葱花;
⑵鸭肉冷水下锅，与几片姜，1根葱一起煮开，然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干;
⑶锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油;
⑷下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油;
⑸下啤酒煮开，连汤转移至炖锅内，加几滴老抽，下切成两半的香菇、海带和橙子皮;
⑹小火炖煮半小时后下小土豆、生抽和糖调味，继续炖煮半小时至40分钟;
⑺等土豆和鸭肉都软了，大火收汁到合适浓度，出锅前拌入白胡椒和香油，出锅后撒上。
二、泡椒炒鸭肉
⒈材料
鸭脯肉，泡椒，大蒜，生姜，葱，花椒，蚝油，酱油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少许白糖。
⒉做法
⑴鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟;
⑵泡椒切成圈，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段;
⑶热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色;
⑷下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，(此时如觉得太干可放入一勺高汤)，最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅。
三、红烧鸭
⒈材料
鸭肉适量，金桔适量，山楂粉少许，姜少许，冰糖少许，红烧汁少许，盐适量，料酒少许。
⒉做法
⑴鸭肉切小块、焯水，捞起沥水，锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦;
⑵金桔洗净对半切待用，放入冰糖拌炒，放姜片拌炒，适量红烧汁、料酒，拌炒上色，放入金桔，稍稍拌炒;
⑶放入少许山楂粉，倒入高压锅，放适量水，放入葱结，大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁，撒上葱花，再放几颗金桔即可。
鸭肉怎样炒好吃的办法，你get到了吗？是不是很简单呢？其实鸭肉，还有大量的营养价值，我们学会健康的调理饮食，我们的身体才会变得越来越好，越来越健康，我们的抵抗力和免疫力才会提高我们的身体才会变得越来越好，那么今天我为大家带来这边师傅你get到了吗？如果你跟他到了，不要忘记分享给你的朋友们哦。
