脆滑肉的口感吃起来又Q脆又鲜嫩，下面小编就给大家介绍一下，脆滑肉好吃的原因?以及用脆滑肉可以做出什么菜来?
一、脆滑肉好吃的原因
脆滑肉是一道经典的又代表性的川菜，受到广大食客的欢迎，主要的食材是新鲜的前腿嫩猪肉，重点是苕粉的制作，这个苕粉的主要配料是地瓜粉或是土豆粉，猪肉裹上苕粉经过沸水一焯，经过厨师的技艺，美味Q弹爽滑的脆滑肉就成了。
二、脆滑肉的菜肴种类
脆滑肉的做法多种多样既可以炒着吃还可以下汤菜，荤素搭配，营养均衡。
1.炒着吃的经典菜肴是鱼香滑肉和酸萝卜滑肉，鱼香滑肉中的滑肉是肉片的形式，配料是竹笋片、水发木耳，调制的鱼香汁，出锅前再撒上泡椒，好一个酸辣爽口的下饭菜。
2.酸萝卜滑肉的主要配料是酸萝卜，酸萝卜本身就是四川泡菜，口感酸辣爽脆，是深受欢迎的下饭小菜，把它和脆滑肉一起下锅爆炒，肉里有了萝卜的鲜香，微辣微酸刺激了味蕾，吃了之后还想吃。
3.滑肉汤菜是以滑肉做汤的经典菜式，要想滋味正宗，需要猪油炝锅，色拉油可能就出不来那味道，新鲜的大白菜炖烂了才调味再下滑肉，小编认为滑肉汤菜好吃以上的两点就是特别之处。
这两菜一汤是经典的脆滑肉川菜名菜，大家有机会可以尝上一尝，也许吃过了就会忘不了。
