老北京春饼是北京当地非常有特色的一种传统小吃，在立春的时候，地道的北京人都会吃上一顿春饼。这种地道的传统美食也发扬光大，现在在北京很多地方都会有春饼店，尤其王府井的老北京春饼店最为热闹，生意也是最为火爆了。那今天小编就要跟大家一起来聊聊老北京春饼的特点有哪些。
老北京春饼的特点有哪些
一、配料丰富
很多人以为老北京春饼就是吃一张饼，其实并不是这样子的。老北京春饼它只是一个统称，这个饼里面会加入很多的食材。比如我们喜欢吃的豆芽菜。水萝卜，黄瓜，肉，大葱丝，鸡蛋，粉丝，韭菜，这些食材都是在老北京春饼里面需要准备的。所以如果我们去老北京店春饼店吃春饼的时候，会发现服务员会给你端上来一大份儿的各种各样的菜，一时间会让人觉得很恍惚，其实这些都是配春饼吃的食材。
二、春饼皮子比较有韧劲
在过去春饼都是自己来烙的，那么现在的话我们在春饼店都可以吃到现成的春饼。春饼看上去薄薄的但是非常的有韧性，而且经过烘烤之后表面有一层微微的焦黄，闻上去非常的香。这种春饼你把它拿到手上轻轻拉的话，会发现不易拉破，说明它的劲道还是非常的足的，这样的春饼一般都是用高筋面粉来做的，这样做出来的面饼既好吃又有韧劲。
三、要蘸酱
吃春饼可是需要蘸上一些酱来吃。在北京的话大家都喜欢吃一种酱叫做甜面酱，甜面酱一般用来蘸烤鸭皮或者是蘸大葱来吃，那么吃老北京春卷的话，自然也是不可缺少这种甜面酱的。所以我们在吃春饼的时候也会能放上一碗甜面酱，然后蘸着春饼吃。
四、要卷起来
我们吃老北京春饼的时候也要注意方式方法。给你端上来小菜并不是就着饼来吃的，而是要将饼铺开，然后把这些菜按照自己喜欢的顺序摆放在里面，然后把饼皮沿着一边卷到另一边，然后卷成一个长卷之后再蘸着酱料来吃，一口吃下去就有饼的香味，又有各种菜的鲜味，味道非常的好，特别有北方的特色。
以上就是关于老北京春饼特点的具体的介绍，所以小伙伴如果有机会去到北京的话，可以去当地尝一尝比较有特色的老北京春饼，看看老北京春饼到底有多受欢迎。如果你们也感兴趣的话，也可以自己来做面饼，在家里面自己自制老北京春饼，相信也一定非常的美味的。
