现在的人们经济条件好了，渐渐的韩国、日本也成了旅行的目的地。人们在旅途中一边欣赏风景，一边享用美味。走在路上大家可以看到，无论是商店还是餐厅都会有“明太子”的影子，例如，明太子饭团、明太子煎饼等等，仿佛整个街头都被明太子所主宰。那么，你知道明太子到底是什么吗?
一、明太子是什么
提起明太子相信好多人都会犯迷糊吧，甚至有的人可能还会问他是哪位太子?但是说到明太鱼，大家应该很熟悉了吧。而且在朝鲜族每年清明时节的时候，家家户户都有食用明太鱼的习惯。其实明太子是一种食材，它就是用辣椒以及香料混合后腌制过的明太鱼的鱼籽了，当然有的也是鳕鱼籽。明太子可是韩国料理以及日本料理当中非常有特色的一种原料，吃起来微辣的口感，再加上颗粒分明的感觉，让很多人都迷上了明太子的美味。
二、明太子有什么营养
明太鱼我们都知道，它是非常有营养美味的鱼类。所以明太子作为明太鱼的鱼卵，当然也同样含有丰富的营养了。鱼籽，很多人都说它是海洋的营养宝库，所以它的营养价值也是非常高的。不但含有蛋白质以及DHA和EPA，同时还含有维生素以及矿物质等等，而且蛋白质的含量是非常高的。在生活中适当的食用明太子不但可以均衡营养，还能促进生长发育和补充营养不足。尤其对视力保健和记忆力还有一定的帮助作用。
三、如何分辨明太子真假
明太子虽然美味，但这种食材不是可以随意就能购买的到，而且价格不一般，所以想要购买质量好的明太子一定要仔细选购。正因为明太子的市场以及价格，所以它也就成了鱼目混珠的对象，无论在哪里都会出现高级货以及差等货。购买的时候除了一定要看后面的包装，查看是否表明百分百明太子，还有就是一定要记得看生产日期。好的明太子吃在口中的感觉是细滑的，如果吃起来会伴有咯吱咯吱的声音，那么，这样的明太子多半为差等。
四、明太子如何保存
很多人购买明太子都会用来做明太子意大利面或是用来烧烤食用，但是一整条的明太子吃不完应该如何保存呢?相信好多人都会为之头痛吧。如果明太子吃的太多或是吃腻了，我们可以把整条的明太子切段以后，分装在食品袋里，或是用食品级的保鲜膜包好，放进冰箱冷冻。用这样的方法可以保存很久，如果方法得当可以保存上三个月也是没问题的。
对于喜欢吃明太子的人说，明太子的美味是让人难以忘怀的。但是对于不喜欢吃鱼卵的人来说，明太子的味道可能会让人难以接受吧。当然，这其中的美味恐怕只有喜欢吃明太子的人才知道吧。另外，大家在享受的美食的时候，不要过量食用哟。
