现在有越来越多的人都开始爱上了烹饪这件事情，在我们烹饪的过程当中是会使用到很多的调味料的，比如说常见的有食用盐，食醋，白砂糖等，不同的调味料，可以使食物的口感完全不同，虽然食醋是大家经常会使用的，但是很多人对于食醋并不是特别了解，接下来小编会向大家简单的介绍一下食醋的主要成分，以及食醋的分类。
一、食醋的主要成分
食醋当中主要的成分是醋酸，醋酸是一种有机一元酸，是一种非常重要的酸味调味剂。食醋当中的营养物质是非常丰富的，在100克食醋当中，含有4.5克左右的蛋白质，2.8克左右的碳水化合物，89.1克左右的水分，0.33毫克左右的锌元素，12毫克左右的钙元素，0.1毫克左右的铁元素。
二、食醋的种类
1.按照我们在制作食醋当中的工艺的不同，可以将食醋分为酿造醋和人工合成醋这两种，酿造醋又可以分为谷物醋，谷物醋主要是由粮食等为原材料制作而成的，糖醋主要是以蔗糖为原材料制作而成的，酒醋主要是一些试用酒精为原材料制作而成的。
2.按照对原材料处理方式的不同，可以将食醋分为生料醋和熟料醋，一般生料醋是没有经过蒸煮的过程的，直接将食材拿来制作食醋的，而熟料醋在制作之前会将食材进行蒸煮的过程。
3.食醋是有很多不同的风味的，根据食醋的风味不同，可以将食醋分为陈醋，陈醋的醋香味是比较浓郁的，熏醋是含有一比较特殊的焦香味的，甜醋当中有一些植物性香料。
4.根据食醋的风味不同，可以将食醋分为佐餐型烹调型，饮料型和保健型四种，一般来说，烹调型当中醋酸浓度大概在5%左右，我们在制作菜肴的过程当中，会使用这种食醋，可以起到一定的去除食物当中腥味的作用，特别适合拿来烹饪海鲜肉类的食物。烹调型的浓度大概在4%左右，这种醋的味道相对来说会比较甜一些，特别适合拿来制作凉拌在或者是蘸着吃，比较经典的有玫瑰米醋。保健型食醋的酸度大概在3%左右，在每天早晚或者是饭后的时候服用一勺对我们人体健康是非常有好处的。饮料型食醋当中的酸度只有1%左右，通常在发酵的过程当中，会往里面加入一些水果和蔗糖，常见的饮料有山楂汁，苹果汁。
食醋的主要成分是醋酸，在不同种类的食醋当中，醋酸含量是不同的，因此食醋的口感也是不同的，平时在做菜的过程当中，适量的放入一些食醋，是可以使做出来的食物当中的腥味被有效的祛除的，当然，在制作一些凉拌菜的时候，放入一些食醋，也可以起到一定的开胃的作用。
