鱼肉，是我们日常生活中经常使用的肉类，鱼肉的种类有很多，主要包括鲤鱼，草鱼，鲫鱼，鲑鱼，黄鱼，带鱼等。鱼肉的肉质比较细嫩，口感鲜美，营养丰富，是我们人体维生素和矿物质的良好来源，鱼肉对于老年人群和小孩人群都比较好。鱼肉的味道鲜美，不仅是做成红烧还是做成汤，都是比较鲜嫩可口的，也是人们日常饮食中比较喜欢的肉类。鱼肉可以分为淡水鱼和深海鱼两种，我们一般所吃的都是淡水鱼，在淡水鱼中，有一种鱼比较体型比较大，性情凶猛，这种鱼就是大红鱼，可能没有多少人知道。今天小编就为大家介绍一下大红鱼。
一、大红鱼是什么
大红鱼也叫哲罗鲑，是一种淡水鱼。大红鱼的体型很大，在成年时体重可以达到70公斤，它的身体在一定条件下会呈现红色，所以也叫大红鱼，大红鱼主要分布在我国的新疆地区。根据资料记载，我们目前发现的大红鱼最大的可达十多米，还有传说中比较大的大红鱼的鱼鳃可以盖上一口大锅，但这些传说的真实性已经不可考证。
二、大红鱼的分布范围在哪里
大红鱼是淡水鱼，它主要分布在我们国家的黑龙江、图们江等水系。在国外主要是分布在俄罗斯勒那河、伯朝拉河。大红鱼的生长环境对它自身的生长影响比较大，所以大红鱼对它的生长环境比较苛求，一般成年的大红鱼在食物充足的情况下，达到三米以上。
现在大红鱼的数量已经没办法考证，根据一些资料记载，现在的大红鱼数量已经明显减少，主要是因为人们在大红鱼的繁殖亲过度捕捞让大红鱼的群体变少。
大红鱼的生长速度比较快，属于大型经济鱼类，一般的大红鱼体型都会在3公斤以上，比较大的就可以达到50公斤，大红鱼的肉质比较鲜美，富有营养。在一般鱼类中，大红鱼是比较珍贵的食品。大红鱼的性情比较凶猛。常年栖息在温度15度以下的溪流里。现在大红鱼已经不会作为食用鱼类出现在人们的餐桌上，因为它现在已经在我们世界上最大部分地区已经灭绝了，只有在我们国家的新疆地区还有少量的存在。
大红鱼的学名叫哲罗鲑，是一种珍稀的冷水型食用肉类。比较凶猛，常年隐藏在深水中，现在人们在捕捞大红鱼的时候已经很难很难了。因为之前的过度捕捞和现如今环境的污染，大红鱼的存在数量已经变得很少，更不要说作为食材出现在人们的餐桌上。
