小时候每当路过蛋糕店的时候，都被那香喷喷的气息所吸引根本迈不动脚步，拽着家长的衣袖闹着一定要吃，简直是馋的不行。长大之后虽然也非常喜欢吃蛋糕，但是碍于工作却没有时间逛商场，也就再也闻不到那种儿时的美味。直到孩子那天回家闹着要吃蛋糕，小编儿时记忆中那念念不忘的味道才涌现出来，但是小编决定自己在家做纸杯蛋糕，既能满足孩子的愿望，又能满足自己的口腹之欲，何乐而不为，下面小编就将经验分享给大家。
做纸杯蛋糕
1.准备好相应的食材：低筋的面粉60克;食用玉米油50克;鸡蛋要用5个;炼乳要用上35克;绵白糖用40克;6滴鲜柠檬汁;
2.具体的制作步骤如下：
(1)配方之中虽然没有提到使用牛奶、水等液体，但是孩子吃着一点也不干，也不噎，反而孩子一口气吃掉了三四个，主要是因为这样做出来的纸杯蛋糕介乎于戚风蛋糕与海绵蛋糕之间的口感，蛋香的味道特别浓郁。
(2)过筛1遍低筋的面粉之后，玉米油烧热到80度上下的温度，接着倒进过筛后的低筋面粉之中，搅拌到无干粉。
(3)打1个鸡蛋放进盆里，分离剩余4个鸡蛋的蛋清和蛋黄，将蛋黄添加进面糊糊里边，然后搅拌均匀。
(4)加入蛋黄的面糊糊里在加入炼乳，淋上柠檬汁，搅拌均匀之后，预热烤箱，温度在上下火一百二十度左右。
(5)进入打发蛋白霜的过程。将绵白糖分2次添加进蛋清里，首先使用电动的打蛋器打发蛋白，在出现大泡泡之后再添加绵白糖，而后，继续打发蛋白直到泡泡变细时第二次放绵白糖，这时候把打蛋器调低至低档，继续打发。
(6)蛋白霜外观呈现细腻并且有光泽的时候，观察蛋白霜是否是大弯钩的状态，如果是就完成了。首先舀上一刮刀的蛋白霜加进蛋黄的面糊糊里边搅拌均匀。
(7)将剩余的所有蛋白霜都添加到蛋黄面糊糊里边，快速搅拌直到均匀。然后把蛋糕糊糊都倒入纸杯磨具里边，7分满的状态就行，轻轻摇晃模具，而后将模具放进烤箱的中层。
(8)开始烘烤的程序，首先用120度烤40分钟，再调整到150度烘烤5分钟，熄火闷个两三分钟后就大功告成了。
当你像吃蛋糕的时候再也不需要逛商场，下楼上楼的折腾了，省却路途的奔波，节省掉不必要的开支，自己在家就可以做纸杯蛋糕，而且按照小编分享的制作方法，掌握好烘烤的火候温度等方面，做出来的纸杯蛋糕，其表面既不会裂开也不会回缩，既好看又好吃，还等什么，赶快试着做起来吧。
