鸡汤是一道简单到不能再简单的菜品，想必很多人都在日常生活中喝过妈妈煲的热腾腾的鸡吧。众所周知，鸡汤的所需材料简单，做法也不难，但是要煲出营养价值高，又保持鸡汁的清甜鸡汤，还是别有一番讲究的。那么，让小编来教你如何煲鸡汤!
一、如何煲鸡汤
小编在此向大家推荐两种鸡：
一是大家都比较了解也经常会选择的老母鸡，煲出来的鸡汤金黄金黄，是不是像极了小时候妈妈煲的那碗鸡汤呢?老母鸡煲的鸡汤养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力，是补身体的不二之选哦。
二来是乌鸡，我国著名的《本草纲目》中，李时珍有提到，可见，乌鸡煲鸡汤好处实在是多，古人的智慧当然要被用起来。
相比较普通的鸡来说，乌鸡的营养价值更高，炖出来的鸡汤更加滋补一些，炖鸡汤最好是用砂锅进行小火慢炖，这样才能把营养全部炖进汤里面，所以小编今天就主要来教大家如何用乌鸡煲鸡汤。煲鸡汤不难，只要跟着小编一步步仔细做，一定可以煲出一煲靓汤哦!
第一种做法
1.食材准备：乌鸡一只，红枣，白果，葱姜，栗子。
2.先把乌鸡处理干净，用清水仔细清洗掉血水和污物，并去掉内脏。
3.将足量的清水放入锅中加热，待水烧开之后，将已经清洗好的乌鸡入锅焯烫五分钟。
4.五分钟后将乌鸡取出，控干水分，接着把准备好的白果，红枣以及葱姜等配料，一个个塞入鸡腹内。
5.接着把塞满食材的乌鸡放到砂锅中，并加入足量清水，将火候调至最大，待其烧开。
6.最后，当水沸腾后用小火炖上一个半小时，可以加入适量食用盐调味，再接着炖，20分钟左右就可以关火。
7.享用它!
第二种做法
鲜奶银耳乌鸡汤
原料：乌鸡1只，瘦肉225克，银耳20克，百合35克，鲜奶1到2杯，姜2片，盐适量
做法：
1.首先，将银耳用水浸泡20分钟，并将其清洗干净。
2.其次，将百合冲洗干净，放置好。把乌鸡和瘦肉过一遍清水，去掉鸡内脏，氽烫后再冲洗一遍。
3.烧滚适量水，依次将乌鸡、瘦肉、银耳、百合和姜片下锅，沸腾后改慢火煲约150分钟，最后倒入鲜奶拌匀，续滚5分钟，加入适量的盐调味即成。
怎么样，你学会了吗?跟着小编一步步做是不是很简单呢?不仅如此，乌鸡汤还有很多做法，还可以和茶树菇、蘑菇炖，在平时生活中来一点乌鸡汤会是很好的选择，它补身，补气血，更为是一种温和的方式，作为家常菜中的一种，是家庭小厨师必会的哟。
