俗话说的好猪身上全是宝，我们最常吃的就是猪肉。一般我们所说的肉指的就是猪肉，如果是别的肉，就会明确的说牛肉、羊肉等等。有猪肉就必然有猪骨，猪肉我们可以炒着吃、蒸着吃、炸着吃。猪骨的种类和猪肉一样，按照在猪身上的部位不同，猪骨也分为很多种，而且吃法也不尽相同。
猪骨的种类有哪些
1.猪排骨
猪排骨是最常见的，也是我们常说的排骨、肋骨，猪排骨长在猪背部大梁骨的两侧，呈弧形蒲扇状包裹猪的内脏，起到保护的作用，虽然叫猪排骨，但是骨上带肉，肉质鲜嫩可口，肉易脱骨，是猪骨中比较贵的一种猪骨。我们最常吃的菜红烧排骨、糖醋排骨，均是以猪排骨为主要原材料制作的。猪排骨多为瘦肉，烹饪后其肉嫩易嚼，老少皆宜，备受人们的喜欢。但是因为猪排骨价格较贵，一般家庭只有在节假日等特别的日子才会吃。
2.猪大骨
猪大骨一般称为筒骨，是支撑猪四肢的一种骨头。猪大骨中空外实，骨中有大量的脊髓，含有丰富的骨质胶原蛋白，常吃的话能够补充肌肤的胶原蛋白，增强肌肤的弹性。猪大骨所含营养物质丰富，能够增强人的体质，对对体质虚弱者尤为适用。剔出肉的猪大骨基本上没有多少肉，在烹饪的过程中一般会把骨中的营养元素烹饪出来，便于人体的吸收利用。猪大骨经过长时间的熬煮，才会将营养元素释放出来，所有猪大骨更多的时候会用来做猪骨汤，就是我们说的高汤。
3.猪龙骨
猪龙骨就是猪的脊椎骨，长在猪背部一条长长的骨头，节节相连，支撑起猪的整个后背。脊椎骨也含有骨髓，骨上也带有嫩肉骨中含有大量钙元素，不但能够促进骨骼的生长，还能提高人体的抵抗能力，适合正在长身体的儿童食用。我们常吃的酱大骨就是以猪龙骨为主要原材料做成的。而且猪龙骨相较于猪排骨、猪肉来讲，价格便宜，是日常餐桌上常见的菜。
4.其他猪骨
除了上面介绍的三种猪骨，还有肩胛骨、尾骨、头骨等，都有不同的功效和食用方法，大家可以根据自身的需求进行选择。
综上所述，猪骨不但种类多，而且营养价值丰富。猪排骨肉质鲜嫩，易煮易烂，熟后骨肉脱离，非常适合老人和孩子吃。猪大骨内含有丰富的骨髓和骨质胶原蛋白，能够增强肌肤弹性，美白肌肤，适合爱美的女性朋友。脊椎骨适合熬汤，对身体虚弱者大有益处。所以，猪骨是一种不可多得的食材，千万不要浪费。
