鱼，属于是一种肉类，它的种类比较多，鲫鱼，鲤鱼，草鱼等等，这些鱼都是比较常见的。梭边鱼，不知道吃过的人多不多，它是北美洲的一种鲢鱼，是没有什么刺的，吃起来的味道也比较滑嫩。梭边鱼想要做得好吃，食材的搭配也是很重要的，以下小编会为大家介绍到梭边鱼的做法大全，一起来看看吧！
梭边鱼的做法大全
1.豆腐烧梭边鱼
（1）将梭边鱼给剁成块状，然后放到碗中，加上适量的胡椒粉，花椒粉还有料酒腌制半个小时左右，可以把它的腥气给去掉一些。
（2）将豆腐切成块状,锅中放上适量的油，等油热了之后，把豆腐放到锅中给炸成微黄色后再捞出来。
（3）鱼块也放到油锅中过一下，立马将它给捞出来，锅中留少许的底油，然后再放上葱姜蒜炒香，再加入适量的清水。
（4）再加上适量的盐，生抽还有老抽调味，放入豆腐鱼块，用大火给煮开，再用小火给煮几分钟，等汤汁收干，撒上些许葱花就可以吃了。
2.红烧梭边鱼块
（1）将鱼块用料酒，盐，生抽给腌制一下。把葱姜蒜给切成碎状，锅中留少许油，再把鱼块放到油锅中给煎成金黄色，再把油给沥干备用。
（2）油锅中放上葱姜蒜炒香之后，再加入干辣椒段炒香，把鱼块放到锅中轻轻的翻炒。
（3）加入少许的料酒还有生抽炒合均匀，倒上适量的清水，白糖，再倒入水淀粉，花椒油，就可以出锅了。
3.清炖梭边鱼
（1）将梭边鱼给清洗干净，再切成块状。准备好葱片还有姜片，锅中倒入少许的油，把鱼块煎一下，再倒入一些白酒，可以去鱼腥味给去掉。
（2）然后再加入清水，等水煮开之后，加入生姜片还有葱花，再炖半个小时左右，加上适量的盐调味就可以了。
4.辣椒蒸梭边鱼
（1）将梭边鱼给切成大块，再用盐料酒腌制一晚上，把腌好的鱼清洗好，再裹上一层淀粉。
（2）锅中加入清油，等油热了之后，把鱼块炸成金黄色，再把油给沥干，放到碗中。
（3）锅中放上油，再加入辣椒，生姜，蒜，还有十三香炒出香味，再倒入生抽，炒好后，淋到鱼块上。
（4）最后再放到蒸锅上面蒸十分钟左右，蒸好之后，放上一些葱花就可以开动了。
梭边鱼的做法，以上小编为大家介绍到了四种，都是比较简单的，在家里面便可以进行制作。梭边鱼，它是不可以生食的，所以大家在烹饪时候，最好是多煮一下，这样才可以把它身上所带有的细菌给去除掉。鱼的腥味，一般都是比较重的，所以小编建议大家在烹饪鱼的时候，加入一些去腥的食材！
