人们形容一个人吃得好，一般都是以吃山珍海味，燕窝鲍鱼来形容，可以看得出燕窝是一种营养价值极高的美食。燕窝肯定是与燕子相关的食材，在秋天天气比较干燥的时候，人们想要进补，多数都会食用到它，以上就只是简单的描述了一下小编所认知的燕窝，到底燕窝是什么呢？以下小编有整理到相关的常识，一起来看看吧！
一、燕窝是什么
燕窝是指燕子所建筑的巢，当然这种燕子，并不是我们时常可以在屋檐下面看到的燕子窝，而是由另外的一种燕子制作而成的。燕窝的建筑者，属于是一种雨燕科，也被人们称之为金丝燕，它的种类还比较多，是由几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合上其实的一些物质所筑成的，外表是半月形的，有点像是人的耳朵，内部是洁白晶莹的，有着好的弹性，多数是附着在岩石上面，比较难找寻。
比较年幼的金丝燕所做的燕巢，是比较粗糙的，而且杂质还有羽毛比较多，含有着大量的杂质，颜色也较暗，这种燕窝是最常见到的。燕窝的蛋白质含量高，人们食用之后，有益于身体抵抗力的提高。
二、燕窝的种类
1.官燕窝
官燕是一种顶级燕窝，数量较少，但是品质极佳，在明朝的时候，常被当成贡品进行贡给朝延，筑官燕的燕子是金丝燕。
2.毛燕窝
毛燕窝是用燕子的唾液来进行建筑的，带有的羽毛还有杂质比较多。
3.草燕窝
草燕是一种生存环境比较强的燕子，它是用草丝与唾液所制作而成的，在市场上面的价格较为便宜，也是常可以找寻得到的。
4.黄燕窝
黄燕窝它颜色一般是黄颜色或者是黄褐色的，是燕子吐出的唾液，在经过氧化之后，就会变黄。当然也会有一些不法的商家，以此充好，而对燕窝作手脚，使白色的燕窝变黄，以此来冒充黄燕窝，大家在购买时要多加注意。
5.血燕窝
血燕窝的颜色是浅红色或者是血红的，多数是为棕尾金丝燕所筑的，含有的营养价值比较高，口感纯正，且味道香，比较于其实的燕窝，价格要高上许多，不过产量少。
燕窝是什么？它是一种海燕所建筑而成的窝，可是在营养价值上面，比其他的食材要好得多，可是人们在食用的时候，也不可一次食用过多了，可以会造成营养过剩的后果。以上小编还为大家介绍到了，燕窝的分类，让大家可能更好的了解到燕窝。燕窝的食用价值蛮高的，可以直接煮制，也可以清炖，大家可以自己选择喜欢的方式。
