有句话说得好叫做巧妇难为无米之炊，所以好的食材也一定要搭上好的调味料，这样制作出来的食物才会非常美味，做到色香味俱全。很多家庭主妇都会知道，平时在我们的厨房当中各种调味品是必不可少的，尤其其中一种叫做大茴香，在我们的饮食烹饪当中的使用率是非常高的。今天我们就一起来了解一下平时我们制作哪些菜肴需要用到它。
大茴香适合制作哪些食物
一、卤菜的时候
所谓的卤菜就是平常我们在熟食店吃的比较多的各种菜肴。其实我们自己在家里也可以做，但是自己在家里做卤菜的话，所需要的调味料是非常多的，比如我们就用到茴香，桂皮、花椒等等。而其中大茴香是必不可少的，因为大茴香又叫做八角，它具有非常浓郁的香气，可使一些荤菜类的食物放入之后就会去掉腥味，变得越来越有香气。因此我们在做卤菜的时候，除了要放一些大料之外，大茴香也是必不可少的。但是用量不需要多，只需要放两到三片就可以了，越煮越香，打开锅盖之后你就会闻到非常浓郁的八角的香味，这会使得整个卤菜吃上去口味更加的好。
二、熬汤的时候
很多时候我们熬汤讲究的是原汁原味，但是在有熬一些特别的汤的时候，还是需要用到大茴香的。比如我们熬的牛骨汤，因为牛骨头有一种特殊的气味，如果不放任何调香料的话，喝上去会非常的腥气，闻起来也会有非常浓重的腥味，一时难以下咽。因此我们在煮牛骨头的时候，可以在里面加入一些大茴香，同时加入一些13香粉，这样的话熬制出来的牛骨汤闻上去会非常的香，喝起来也会非常的鲜美。因为大茴香的当中的香气不仅可以提升它的香味，同时也可以去除牛骨头当中特有的那种腥气，使得整个汤喝起来的口感特别好。因此我们在炖一些牛骨汤、牛尾汤或者一些羊肉汤的时候，可以放入大茴香，去除一些荤汤类特有的腥味。
三、炖肉的时候
我们平时爱吃肉，比如做五花肉或者是做一些炖肉的时候，可以在里面放入一些大茴香，这样不仅可以提升肉本身的香气，同时可以去除肉汤中的腥味，让整个肉的口感吃上去更加的好。
以上就是关于大茴香在食物当中的一些作用。而平时我们可以用大茴香来制作出这些美食，不知道小伙伴都吃过没有？所以我们想要把一道菜做好的话，不仅要寻找到好的食材，同时也一定要寻找到最适合它的各种香料，这样制作出来的美食才会特别的好吃，特别的受欢迎。
