刺角瓜也叫火参果，刺角瓜的外形有点像刺猬，果皮外面长满了短粗的刺，但是不会很扎手。里面的果肉肉质细腻丰富多籽，口味是清甜的味道。它原产在南部非洲沙漠高原，看上去奇特，因为它的根部能延伸到地下含水层，所以它曾经是当地人重要的维生素和水的来源。那刺角瓜有哪些营养价值呢?
一、刺角瓜的营养价值
1.刺角瓜中含有大量的维生素，是一种高营养的水果。有安神补脑的作用，经常食用对心脏也有好处。经常用脑的人可以多吃，也适合老年人食用。
2.刺角瓜也非常适合女性食用，它含有氨基酸和多种微量元素，可以排毒养颜也有减肥的功效。长期食用可以美白肌肤。
3.刺角瓜中的维生素c和粗纤维，可以为人体清理肠胃，可以解腻的同时也可以起到平衡膳食营养的作用。
4.刺角瓜可以促进消化，增强体质，还可以增强身体的整体素质，提高身体的免疫力。
5.对于睡眠不好的人，吃刺角瓜也是可以改善的，可以拥有一个舒服的睡眠。
二、刺角瓜的食用方法
1.刺角瓜可以做成沙拉酱，可以用来代替醋食用。
2.食用时可以只切开顶部，再往内插入吸管直接吸食。如果喜欢吃甜食的话，可以在里面加入一些蜂蜜混合食用，也是一种非常好吃的做法。
3.把刺角瓜清洗干净之后剥去表皮，把果肉切成小块或者薄片食用。也可以像对半切西瓜一样对半切刺角瓜，用勺子挖着吃也别有一番风味。
4.刺角瓜的果肉榨汁，再加入符合自己口味的柠檬水或者糖之类的调和饮用。
5.还可以把刺角瓜制成果泥食用。
三、辣酱刺角瓜的做法
1.刺角瓜先用清水洗干净。
2.用刀将刺角瓜切开,将果实倒出来装到杯子里。
3.依据个人喜好加入适当地辣椒酱,拌匀就可以食用。
四、热带水果综合果汁的做法
1.准备猕猴桃、芒果、木瓜、无花果、柠檬、刺角瓜。
2.所有水果洗干净去完皮切成小块放入破壁机，挤柠檬汁进去就好。
3.开始榨汁,等到所有果肉打碎倒入杯中饮用,注意要尽快饮用。
刺角瓜的功效这么强大，但是体寒体质的朋友们不要多吃，因为它属于凉性食物，对体寒的人不太好，刺角瓜也不能与牛奶同吃。那在刺角瓜的挑选上尽量要选果皮呈金黄色的，个头大并且有光泽的这类。太成熟或者太生的刺角瓜的口感都不太好，另外表皮有损伤或者畸形的也不要挑选，会严重影响到口感。
