黍米，是我国最早的一种农作物，还被列为五谷之一。它生长在北方地区，常用的做法是把黍米制作成面粉，再制作成炸糕食用。黍米可以分为两种类型，杆上有毛的，穗是片穗。还有一种杆上无毛的，穗是散穗。黍米还含有丰富的蛋白质，也是一种酿酒的原材料。下面给大家说下黍米的功效和作用。
一、黍米的功效和作用
1.黍米的热量非常高，可以起到补充身体营养的作用。它本身还含有丰富的膳食纤维和维生素还有氨基酸，这些可以给人体提供能量。
2.黍米里的微量元素非常丰富，还有很多的营养物质。比如钾元素、钠元素、铁元素等等，这些元素的存在可以起到补血的作用。
3.黍米也可以起到减肥的效果，黍米的热量虽然很高，但是它其中含有的膳食纤维可以中和掉一些热量，使脂肪不会堆积。
二、黍米不能搭配的食物
1.黍米不能和杏仁一起吃。会出现中毒症状，还会呕吐。出现了不适的话需要及时就医。
2.黍米也不能和虾皮一起吃，会出现恶心呕吐的症状。
3.黍米不能和酸性食物一起吃，黍米中含有的维生素和酸性食物一起就会被分解，容易导致营养流失。
二、黍米都有哪些吃法
1.黍米粥：红枣，粟米，红糖作为材料。黍米要先泡好加水下锅煮开，注意要用大火。开过之后不断搅拌，等到粘稠状的时候加入适合自己口味量的红糖，再放入红枣煮开就可以了。
2.苦荞黍米粥：大米，黍米，苦荞米把黍米洗干净，大米泡一下，开水下锅，把黍米煮开以后加入大米，然后再加入一些苦荞米，放进去后可能会变成绿色，这是正常的，煮开以后改成小火，再煮半个小时，可以适当加些糖调味。
3.黍米面炸糕：糖桂花，黍米，花生油，豆馅作为材料。把这些材料清洗干净，充分浸泡之后和水磨成稀糊状。把面发酵，取小块搓圆按扁放入豆馅包裹住，放在湿布上按成圆片。进行炸制就可以了，炸至金黄捞出。
据说黍米的品质属山西省北部地区的最好，当地的人喜欢把黍米制成面粉做成炸糕，用来当做逢年过节的以及男婚女嫁的必备食物，是非常有特色的传统风味的食品。选购黍米的时候，可以先用手抓一把黍米轻轻磨，如果你的手上沾了糠面，说明这种是新黍米哦。如果没有糠面在手上并且残留的是黄色的物质，这种黍米就是掺假的黍米啦。另外，黍米要储存在低温、干燥、避光处保存哦。
