鱼一直是中华民族餐桌上的一道美味佳肴，各大菜系关于鱼的制作方法也有很多，南北关于鱼的制作理解也不相同，而很多人除了喜欢吃新鲜的之外也喜欢吃冻鱼，但是制作方法一直是很多厨房新手的难题，今天这篇文章就将介绍冻鱼怎么做好吃。
冻鱼怎么做好吃
1、土豆切条。热锅热油，把土豆条炸黄，盛碗里备用。鱼切块，热锅热油炸黄。将鱼盛碗里备用。将大蒜切末、姜切丝，连同花椒、干辣椒一起放入锅中炒香 向炒香的蒜姜调料里挤柠檬汁。另起锅，热锅热油舀2-3勺豆瓣酱，炒出红油。将鱼倒入锅中，与豆瓣酱轻拌。将烧开的水倒入锅中，并将事先炸好的土豆条放入锅里。待锅里水开2-3分钟，用勺打掉泡沫，然后倒上之前备好的蒜姜调料，以及适量的盐、味精、白砂糖，关火。将鱼盛入碗中，用保鲜膜封上，放在冰箱上层(保鲜层)(我家人少，盛几个小碗分顿吃)开吃咯!大家可以试试哟!棒棒哒!
2、鱼立鱼宰杀，去鳞、去鳃后从腹部开膛取出内脏洗净，放入垫有竹箅子的盘中。葱白洗净，切成长6厘米的段，取其中的一半放入盘中覆盖在鱼身上，上笼大火蒸7分钟出锅，鱼立鱼放凉后入冰箱内冷藏30分钟。将冷藏后的鱼取出，在鱼身下垫上芭蕉叶，用洗净的香菜、红辣椒、剩余的葱段点缀，跟红油怪味酱上桌蘸食
3、黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟(视鱼大小)蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。
4、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条，入沸水中煮5分钟捞出待用。再将煮过鱼皮的汤煮沸，加入盐、味精、凝胶粉烧开待用。取一净碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜叶，放入鳕鱼皮，轻轻倒入鱼汤，常温放凉后入冰箱冻20分钟。上桌时倒出装盆即可。
5、鳕鱼切丁，干贝加黄酒涨成拍成丝。锅置灶上放入水烧沸加入鳕鱼烧熟，沥干水分后放在盛器内。锅内加入用肉皮做成的皮冻，加味精、盐再放入干贝丝，静放在冰箱内结冻后切片装盆即可。
以上这篇文章详细清楚讲解了该怎么去做冻鱼，相信一定能解决很多人关于冻鱼怎么做好吃的疑惑，希望大家通过这篇文章的讲解能够很好的掌握制作方法，尽管鱼的制作方法各不相同，但是人们对于美食的美好寄望都是相同的，团团圆圆。
