猪蹄，营养价值是比较高的一种食物。其实，往往我最喜欢吃的就是红烧了。但是，猪蹄其实做法还是很多的。那么，究竟猪蹄炖什么好吃呢？想学的小伙伴们小编就一起告诉大家猪蹄怎样做美味好吃以及营养价值是比较高的：
猪蹄炖什么好吃
1、猪手让卖家斩成小块，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色，取出冲洗干净锅里放入黑芝麻香油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀调入酱油，腐乳汁和葡萄酒，再注入开水没过猪蹄水沸腾后改小火炖一小时，最后大火收汁
2、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎)，小火煮到冰糖融化颜色变深倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色倒入一汤匙料酒和姜片炒匀把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实，炖制时不易烂。要用冰糖，冰糖会让猪蹄成品颜色红亮为了成品软嫩只放生抽老抽不放盐。盐最容易使蛋白质凝固，所以不放一点盐要控制好火候。炖制的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形。
3、猪蹄切块儿洗净，黄豆适当泡软。生姜切片(1-2片即可)、大葱切2厘米左右的长段(一段即可)炖锅内加八分满水，放进(1)中所有配料大火煮沸，小火慢炖至绵软糯烂出锅前加适当盐调味，撒上葱末即可
4、猪蹄洗净，入冷水锅煮开煮开后再煮几分钟，把血水煮出焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用(焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味)油锅姜片爆香倒入猪蹄翻炒至表面微黄。(煸过的猪蹄会更香)猪蹄重新入砂锅，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火土豆去皮，切滚刀块，浸在水里备用小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂大火稍微收汁即可
猪蹄炖什么好吃呢？以上，就是小编教大家猪蹄的做法以及加入哪些食物是比较好吃的。其实，炖猪蹄我们往往要掌握它的火候。还是很容易学会的。如果有想学的小伙伴们可以根据小编教大家的方法来进行学习哦！绝对简单。
