馕的营养价值有哪些？走进新疆，一起了解新疆的传统食物馕

一提到“馕”这种食物，不知道大家是不是和小编一样，脑海里浮现出来的就是街边或者新疆餐厅里面那些一摞摞又大又圆的烤面饼。而馕对于新疆维吾尔族人民来说，不仅是平时生活中一种很重要的食物，也是他们的一种信仰。新疆维吾尔族的妇女，几乎个个都会做馕。那么，馕的营养价值有哪些?

一、馕的营养价值

馕的主要材料为面粉，加入了芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐等配料制作而成。玉米面粉中含有赖氨酸及微量元素硒;小麦面粉含有维生素B和矿物质;芝麻含有大量的脂肪和蛋白质;鸡蛋含有丰富的优质蛋白和维生素等。由此可见，馕有着非常丰富的营养价值。下面以两种馕为例：

1.果西馕，其配料中加入了羊肉、洋葱、孜然、胡椒粉等，营养更为丰富。羊肉含丰富的蛋白质、维生素等多种人体所需的物质，可以补元气、暖胃等;洋葱则可以健脾胃、降血脂，还可以化解和降低羊肉中的含脂量；孜然可以驱风；黑胡椒可以养神气；以上佐料和羊肉搭配在一起，还能强化羊肉的功效，口感和营养都杠杠的。

2.南瓜苞谷馕，在制作馕的面粉中加入蒸熟的南瓜泥。由于南瓜中含果胶，可以使糖类吸收减慢，还可以使胆固醇的吸收减少，这种馕吃了不容易发胖。

二、馕的营养成份

每100克馕里面含15毫克的胆固醇、130毫克的纤维素、9500毫克的蛋白质、1470毫克的脂肪以及48940毫克的碳水化合物。

三、吃馕对人体的好处

馕在制作过程中或发酵或不发酵，再用特制火炉烘烤而成。因其佐料、大小、厚薄以及制件方法的不同，使其拥有不同的口感，或脆、或酥、或甜、或咸。其共同的特点是保存方便，不易变质，且遇水松软，吃起来很方便。不仅可以满足口腹之需，对开胃、通便、利尿、延缓皮肤衰老也是有着很大的帮助。

四、哪些人不适合吃馕

由于馕是炉烤出来的食品，吃多了容易上火， 对于湿热体质、痰湿体质、阴虚体质是不适宜食用的，身体虚热上火的人也应尽量少吃。虽说馕的热量适中，每100克馕中含有295大卡，但因为它是面食，含有很多淀粉，减肥期间的人群也建议少吃。

馕的营养价值有哪些?以上是对于馕的一个简单介绍。馕作为有着两千多年的历史的传统食物，在维吾尔族人民心中的地位是举足轻重的；所以有这么一个说法：“可以一日无菜，不可半日无馕；宁可兜中无钱，不可手中无馕”。如果有机会，小编建议大家可以去品尝一下馕，也感受一下新疆的饮食文化。