现在这个社会，想要在朋友之中脱颖而出。没一样像样的本事是不行的。在很多人聚会的时候，总得找一个机会自己露一手。这个方面还是烧菜做饭最受大家的欢迎，因为现在吃货比较多。今天我就给大家介绍介绍如何做猪脚，请阅读下文。
一、如何做猪脚
1、将黄豆洗净泡发。猪蹄用冷水浸泡，去除血水。将浸泡后的猪蹄冷水下锅，加入姜片焯水。沥干水分后放入砂锅中。加入浸泡好的黄豆。加入所有大料，生抽，老抽，料酒和盐。加水没过猪蹄。开大火，煮两小时后即可食用。
2、猪蹄剁成块，锅中烧水，水烧开把猪蹄放进沸水煮2到3分钟,然后将猪蹄捞上来,倒掉血水。 将猪蹄放入高压锅中同时把八角、十三香、生姜、料酒、盐、酱油放入。在加一小碗清水放入高压锅煮熟，记住别煮的太烂了。煮的时候高压锅出气了就可以把火关掉。压好之后，把猪蹄倒入锅中用大火收汁。收汁后在翻炒同时放入白糖、鸡精调味之后装盘即可
二、猪蹄子的营养成分
猪蹄的营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
三、猪蹄的功效与作用
1、催乳
这也是中医传统的下乳方法，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。具体方法是：猪蹄1对，少佐通草3克，加水1500毫升，煮烂，稍凉后喝汤吃蹄，每天喝1次，连服3～5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克，效果更好。
2、美容
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。
四、吃猪蹄的好处
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
其实如何做猪脚的过程并不是很复杂的，只要耐心的按步骤下来，就能做出美味的猪脚来。关于步骤和食材配料我已经全部的写在了上文之中，如果大家有需要可以记录一下，到时候一旦有机会出来露一手也是极好的。希望上文能给大家带去帮助。
