如果你是湖北人，那么你一定吃过黄焖牛肉这道美食吧。黄焖牛肉香嫩爽滑，搭配了黄花、黑木耳、胡萝卜等配菜，非常开胃好吃，做法也是简单易学，因此深受当地人民的喜爱。那么下面，就让我们一起看看黄焖牛肉怎么做吧。
黄焖牛肉怎么做
一、黄焖牛肉的做法
食材：牛肉（肋条肉）适量、姜适量、蒜适量、草果1个、八角1个、超辣口味
做法：
1、油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。
2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。
3、直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
4、出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
5、出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。。。
6、蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉（外面都买不到那种很香很麻的），香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少点醋。。够啦，其他的别画蛇添足，有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下 。
二、牛肉的营养价值
1.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
看了这篇文章，相信大家对于黄焖牛肉怎么做这个问题已经有了了解吧。黄焖牛肉里的牛肉要做得嫩嫩的软软的才入味，配菜的话可以按自己的喜好随心搭配。在没有胃口的时候，这道菜可是非常下饭的，好啦，还在犹豫什么，快去试一试吧！
