不知道在现在日子越来越好的生活中，大家是不是还会想起儿时那些让人流连忘返和无法褪去的美食记忆？我想大家都会有这样的记忆，今天我们的美食文章就要介绍风干鱼怎么做，来勾起我们过去美好的记忆，同时也让我们现在生活中依然能够继续保留住这种美好的记忆。
风干鱼怎么做
风干鱼的原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐。
风干鱼的做法：
1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。
2、图二是五条鱼的鱼片，每条都是一斤以上的，有白鲢也有胖头，鱼肉挺厚实。
3、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。
4、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
5、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。
6、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。
7、洒满腌粉的鱼片。
8、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤。
香辣风干鱼
食材：风干鱼、油、蒸鱼豉油、青椒、生姜、大蒜。
1、风干鱼洗净后上笼屉蒸10分钟。
2、青椒洗净切条，红尖椒洗净切斜片;生姜，大蒜瓣切片。
3、蒸好的风干鱼晾凉后撕成小条。
4、炒锅里倒入2茶匙植物油，油热后放入风干鱼小火煸炒至微焦后盛出。
5、把切好的姜蒜片，红尖椒片放入炒锅，炒出香味。
6、放入风干鱼，调入3茶匙蒸鱼豉油，翻炒入味。
7、放入青椒条，翻炒均匀。
最简单的方法
用水洗后，放在盘里，加花生油(或加点五花肉也可以)，加葱姜片适量，上锅蒸25-30分钟即可。配上玉米饼子和小米粥，很好吃，别有风味哦。
辣炒干鱼
做法：
1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净(多洗几遍，洗不干净有沙子)，沥干水分。
2、锅内倒入少许油(一定要少)，把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下，根据口味再适当加盐(干鱼本身已有盐度)，出锅前倒入蒜末。
草鱼的功效：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
这里介绍的几种不同的风干鱼怎么做的方法，希望大家能够马上学会，然后再平时的生活中时常做做看，当我们吃到这种久久想念的味道的时候，也会不禁感叹这个时间真的是过得越来越快，日子也过得越来越好，我们的生活也过得越来越丰富和美满。这就是美食带给我们的快乐!
