新疆小吃怎样做，说到新疆，很多人还只停留在新疆特产葡萄，其实新疆的小吃还远远不止有葡萄，还有很多小吃，也是特别的美味的，说到这里，有没有勾起你的食欲呢，想吃当然不难咯。自己动手做，丰衣足食呀，而且还特别简单，根据我们的食谱，保证你们分分钟学会。
新疆小吃怎样做
一、新疆拌面
材料
手杆面，蒜薹，芹菜，洋葱1个，西红柿1个，牛肉，番茄沙司1勺，盐，味精，酱油
做法
1.先把手杆面煮熟，用凉开水过凉。之后起锅，锅烧热，倒油，扁抄牛肉，牛肉抄到8成熟，放点酱油提味，之后出锅。
2.再在锅内倒底油，放入洋葱炒香;
3.之后把蒜薹、芹菜一起放入锅中，放盐、少许酱油炒到7，8成数，放西红柿，炒出水分;
4.然后放少许水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒几下，放入一勺番茄沙司;
5.待锅中的汤汁开始粘稠，就可放味精出锅了!如果喜欢吃辣的，可以再放点辣椒油
二、土豆片
材料
辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻(熟)、油、香油
做法
1.土豆去皮切成薄片，在开水中稍微一煮，即可捞出，控水放凉。
2.取空碗放入全部的辣椒粉、盐、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉，用热油泼香。
3.放凉后淋少许香油，倒进小半杯开水，搅拌均匀。
4.将土豆片放进调料碗中，每一片都沾满辣汁，放进盘中，然后撒上另一半花椒粉和孜然粉，再撒上黑、白芝麻即可。
三、烤鸡肉串
材料
配料：鸡胸肉150克，鸡蛋15克，玉米淀粉1小勺，盐1/2小勺，孜然适量，辣椒粉适量，烘焙：250度，约12分钟，烤到6分钟的时候取出来翻面并撒上孜然
做法
1.把鸡蛋、玉米淀粉、盐混合调成糊状。
2.倒入切成条的鸡胸肉，拌匀，腌制半个小时左右。
3.把腌好的鸡肉串在竹签上，放入预热好250度的烤箱烤焙。
4.烤到6分钟的时候，取出来翻面，并且撒上孜然，再放入烤箱烤6分钟。一共烤大约12分钟。烤好后依个人口味撒上辣椒粉即可。
四、手抓饭
材料
主料：大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙
做法
1.大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。
2.羊肉洗净，肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。
3.喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4.再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
5.放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6.放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
7.加盖转小火焖制30分钟。
8.孜然放入锅中小火炒香。
9.晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10.葱切末。
11.焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
小诀窍
1.因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。
2.把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。
3.焖制的时候一定要把火关到最小。
新疆小吃怎样做？大家都学会了吗？就是这么简单，可能我们做不了正宗的新疆特色小吃，因为用的的食材是有所不同的，食材在不同地区生长，肯定会有差异。再说了，正宗的新疆小吃如果能那么容易就学会了，那就不能称之为正宗的新疆特色小吃美食了。
