随着人们的物质生活的提高，人们早已吃惯了大鱼大肉的生活。下面小编为大家推荐一样家常小菜——黄心菜的家常菜做法，说到黄心菜，营养价值高，便宜。黄心菜的做法多种多样，小编说一天也说不完，所以就只能介绍几种我最爱的做法。1.小炒黄心菜，舒爽可口，2.肉炒黄心菜香菇 吃后口齿留香。一道美食，食材的新鲜很重要，所以要学会挑选新鲜的食材 。
一.黄心菜的家常菜做法
1.小炒黄心菜
食材准备：黄心菜 肥肉 八角
制作过程：新鲜的黄心菜掰开洗净里面的泥土，最好泡洗几次，然后沥干水。准备一点纯的肥肉切片备用。热锅将肥肉放进锅里面煸炒出油，喜欢吃肥肉的可以不要炒那么干，像我家不怎么喜欢吃肥肉所以每次都是煸炒的很干。将沥干水的黄心菜放进锅里面翻炒，放一点油和生抽，将黄心菜炒软，然后加入一颗八角，倒入一点开水，中小火让黄心菜焖3-5分钟就可以啦!
小提示：炒蔬菜主要是油多，最好用猪油炒，会非常美味哦!这个烧法很简单吧，你值得一试哦!
2.肉炒黄心菜香菇
食材准备：黄心菜 里脊肉 香菇 葱姜 鲜酱油 干辣椒 调味料
制作过程：里脊肉切片用生抽、调味料、葱姜、粉芡腌制待用。用粉芡能让肉质更嫩。黄心菜掰开每片叶子，洗净控干，不用切 。香菇清洗切片。开火锅里下油爆炒里脊肉，快速出锅。锅里下油，油温后放葱姜蒜、干辣椒，有香味后放里脊肉和香菇，火不要太大，放盐、五香粉、鲜酱油，微火慢炒至香菇出水。入味后放黄心菜大火翻炒至黄心菜熟后，滴耗油出锅。
二、如何挑选黄心菜
1、选择青菜，首先要看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
2、选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
3、关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。
黄心菜的营养价值很高，富含多种人体不可缺少的微量元素，价格又便宜，是居家必备之品。小编总结了自己的生活经验为你们介绍黄心菜的家常菜做法，希望能帮到你的胃，但这仅仅是黄心菜的家常做法的冰山一角，有机会，可以一起探讨这道美食的做法。
