大家都很喜欢吃海鲜,却不知道海虹是什么东西,那就由小编来告诉大家把,海虹别名叫贻贝、壳菜,是贝壳类的一种,那么海虹怎么吃呢,大家都很想知道这个问题的答案,那么就让我们一起来看看下面这篇文章是怎么讲述的吧,一定要看仔细了哟。
海虹怎么吃
一、清煮
原料:新鲜海虹
做法
1.买回来的海虹要清洗干净,摘去足丝;
2.洗净的海虹控干水分倒入锅中,无需加水,大火煮开即可;
3.开锅后用铲子把锅内的海虹均匀地翻动;
4.继续煮一小会儿,待海虹壳全部开口即可关火出锅。
小贴士
海虹本身含有大量水分,煮制时就不要添加水分了,这样煮出来的海虹会更加鲜美。一开锅,顶层的海虹被一层泡沫笼罩,蒸汽还没来得及冲出锅盖,此时立刻揭盖出锅,滑如凝脂,火候正好,无需放任何佐料,海虹很好地保持了它的原汁原味,鲜味沁人心脾,令人叫绝。
二、无水干蒸
原料:新鲜海虹、姜、蒜、醋。
做法
1.将新鲜海虹清洗干净;
2.用刷子刷去上面的海草;
3.姜蒜剁成蓉,加香醋调匀即可,喜欢吃辣的可以加些辣根或辣芥油,做成蘸汁。
4.取一口厚底的蒸锅,将锅中加入只能覆住锅底的水(大概小半杯就可);
5.洗干净的海虹放入蒸架上,开火,大火蒸五六分钟,至海虹全部开口即可。
小贴士
蒸海虹最好的方法是无水干蒸,有些细节挺重要。选用一口厚底蒸锅,加热后海虹慢慢张口,利用海虹中滴下去的汤汁,蒸三五分钟,至海虹全部张口就可以了。这样蒸出来的海虹吃起来是最鲜的。
三、小葱凉拌海虹
原料:海虹500克、小葱200克、盐、米醋、香油
做法
1.将海虹清洗干净;
2.然后放入锅中加热,一定不要加水煮制;
3.冒热气以后2分钟即可关火;
4.下把海虹肉用手取出放入碗中;
5.小葱去根洗净切成段放入盆中,加入盐、米醋拌匀;
6.将海虹肉投入小葱里,加入香油拌匀装盘即可食用。
小贴士
海虹煮制时既不能像蛤蜊那样开口即停,也不能像煮海螺那样大火猛煮,合适的煮制时间才是保证海虹鲜美的最佳保证。所以海虹煮开锅后,在盖盖子的前提下再煮2分钟即可停火,当然也要视海虹个头大小而定。
上面这篇文章很清楚的讲述了海虹怎么吃,如果还是不懂的话,那就好好看看他的做法吧,也许对你会很有帮助的,大家千万不要忘记看小贴士哦,这个也很重要的,他关系到这个菜美味的问题了,大家千万不要忽略这个,知道了吗。