牛肉所富含的人体所需要的营养成分比猪肉要高很多，做法也是多种多样，可以红烧，小炒，每个人的喜好不同，周末的时候我自己在家也会自己烧牛肉，过节一家人聚在一起也会做一些牛排，不过我最喜欢的还是红烧牛腩肉，因为牛腩肉肥瘦相间带着筋，味道非常鲜美，想知道牛腩肉怎么做好吃吗？
一、牛腩肉怎么做好吃
1、先将牛腩肉切成3cm长的块状，土豆削皮洗净也切成3cm左右的块状，小油白菜，蒜、姜都洗净，香菇泡好好洗净切片，所有主要食材准备好了以后放在一旁备用。接下来锅里烧好开水，将牛腩肉倒入锅中焯一下，直到肉变色，捞出沥干水备用。然后热锅烧油，油热以后，开小火倒入3汤匙白糖，用锅铲搅拌，此时还是小火防止糖烧糊。直到糖粒融化由白色变成稍红的糖浆后，倒入焯好的牛腩肉，翻炒一下，使糖浆均匀的粘在肉上，翻炒一阵过后依然小火。 这时往锅里加入八角、蒜头、姜片、香叶、干辣椒等调味料，再加上老抽、生抽、适量就好。加入适量的水，大火开煮。
2、等水开之后，加入香菇，盖上锅盖小火煮15分钟之后，加入土豆小火煮大概20分钟之后，看一下汤有没有变色，然后尝一下味道，根据情况加入适当的盐。由于小火煮汤会比较省水，而且食材的味道也会更好的融入汤中，所以要注意水的和火候的把握。另起锅灶开始煮面，面煮好后过一凉水，放入大碗中，此时锅里的土豆已软的话说明汤也好了，加入小油白菜叶烫一烫就好了，然后将汤浇在面上，撒上葱花。味道十分鲜美。
二、功效
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
牛肉主要出现在回族人比较多，比如兰州拉面什么的，她们信仰牛肉，牛肉是她们餐桌上每天必有的美食，每天吃不会腻吗？当然不会，因为她们的做法非常多，牛肉还可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有于后身体的恢复。牛腩肉怎么做好吃主要看个人口味吧！
