虽说我们日常生活中吃得最多的是猪肉和鸡肉，但是其实牛肉才是我们的真爱啊！牛肉肉质醇厚有韧性，含有丰富的蛋白质和营养，脂肪含量却不高，绝对是怕胖人士的福音。那么下面，就一起看看牛肉怎么做好吃家常做法吧。
牛肉怎么做好吃家常做法
1、水煮牛肉
a、牛肉洗净用刀背拍松切片，加适量酱油料酒水淀粉腌10分钟。
b、郫县豆瓣酱用刀剁碎，锅中倒油烧热炒红郫县豆瓣酱加高汤煮一会，下豆苗、白菜片、芹菜段，加酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透;
c、肉片倒锅中，变色马上关火，倒入容器中撒上干辣椒末和花椒粉，最后淋入热油即可。
2、酱爆牛肉
a、土豆切块过水煮烂
b、牛肉过下水去血去味
c、放料酒-姜-腌渍一下牛肉
d、倒油，放尖椒，爆炒牛肉，放入酱包(或者自己调配的酱料)，翻炒;
e、放入土豆;
f、加水盖上锅盖闷一下，收汁。
3、咖喱牛肉汤
a、牛肋排切块焯水去浮沫洗净;
b、将焯好水的牛肋排放入沙锅，加2大碗水(可根据需要增减)煮沸，去浮沫;转小火煮2小时;加入切好滚刀块的山药、胡萝卜同煮20分钟左右，至山药、胡萝卜能用筷子戳开;
c、加入咖喱块(可根据个人口味加多加少)，至全部融化在汤里即可;盛入容器洒上香菜。
4、滑蛋牛肉饭
a、牛里脊肉洗净用盐,糖,料酒,耗油,油腌制2小时;
b、锅子烧热倒入冷油下入牛肉片快速滑散炒至8成熟即可关火晾凉
c、鸡蛋中加入少许生抽,葱花,盐和白糖抽打至粗泡
d、倒入凉至手温的牛肉片
e、搅匀后快速淋入热油中滑散,成型出盘
5、五香酱牛肉
a、压力锅中加适量清水，放入白酒、葱姜、大料、花椒.、香叶
b、牛肉开水焯烫洗净，入锅中大火煮15min后转小火加盖焖煮1小时
c、另起一锅加适量清水，入葱姜、大料、桂皮、香叶、花椒、陈皮，大火煮开5min
d、入牛肉块，加老抽、白糖、大火卤煮至酱汁浓郁牛肉上色即可
6、正宗水煮牛肉的家常做法
主料:牛肉(10块钱的)，空心菜一小把，木耳适量，红薯粉一小把。
辅料:食用油少许，郫县豆瓣酱三大勺，干辣椒碎一小把，花椒一小把，葱姜末少许，蒜末(至少半头蒜的量)，盐适量，糖适量。
牛肉腌料:清水小半碗，两勺耗油，两勺料酒，两勺生抽，半勺盐，黑胡椒适量。
具体步骤:
(1)牛里脊去掉筋膜，逆着纹路切成大薄片然后过水洗家常菜菜谱去血污再沥干水分。接着放入调好的牛肉腌料，以料汁刚好浸满牛肉为宜。再撒入少许黑胡椒粉搅拌均匀，用手将牛肉充分抓起胶后用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一小时以上，两小时左右更好。
(2)用凉水泡发木耳半小时以上，洗净杂质后切去硬蒂备用。空心菜洗净切成大段，菜梗和菜叶分开备用。红薯粉泡软后切成筷子长的小段。切好蒜末备用。
(3)做一锅水，水开后放入半勺盐，再放入空心菜梗过水断生。捞出备用。
(4)炒锅放入炒菜量的食用油，锅热后放入三大勺郫县豆瓣酱炒出红油后接着放入葱姜爆香，然后加入适量清水煮开。再加入两勺盐，此时尝下汤底，如果汤底尝着口感刚好是不行的，这样煮出来的配菜口感太淡，要以汤底口感偏咸为宜。
(5)接着放入木耳小火煮两分钟，在出锅前三分钟放入泡好的红薯粉条。
(6)此时准备好盛放水煮牛肉的汤盆，在盆底均匀码好空心菜叶。
(7)用手压出牛肉中多余的水分，然后放入汤底中用筷子迅速划散开。牛肉一变色立刻关火，盛放在汤盆里，再放入断生的空心菜梗。
(8)将干辣椒碎，花椒粒，蒜末铺在水煮牛肉表面，然后淋上炒菜量的热油，大功告成。
看了这篇文章，相信大家对于牛肉怎么做好吃家常做法已经差不多学会了吧。为大家整理了这么多牛肉的家常做法，每一道的做法都不复杂，手残星人也是可以做得很好吃的哦，尤其适合女性和健身人士。好了，不要再犹豫了，快去尝试一下吧！
