冬天来了，面对严寒的冬季，大家会想要吃一些热性食物来帮助御寒，羊肉汤无疑是大家的第一选择。羊肉的膻味很重，若是处理不好，这羊肉汤也就没法喝了。而且，现在羊肉汤的做法也变得多种多样。今天，就来教教大家羊肉汤如何做。
羊肉汤如何做
一、萝卜羊肉汤
菜谱简介
汤鲜肉美，补而不燥。补中益气，补血安神，温胃散寒，补虚益肾。
材料
主料：羊腩肉750克白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
做法
1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;
2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
贴士
1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳;
2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。
二、菇菇羊肉汤
材料
澳洲羊肉片1斤、鲍鱼菇300克、珊瑚菇300克、高丽菜1/4个、枸杞适量、米酒2大匙、盐适量
做法
1、先取一锅水，把切块洗净的高利菜先煮软
2、再加入两种菇类煮，调味后再煮5分钟
3、水滚后加入羊肉片下去煮
4、清甜的高丽菜，加上养生的菇类，跟羊肉还蛮搭的喔
三、肥羊肉卷平菇汤
材料
肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油
做法
1、干净的锅里倒上热水，下入平菇段。
2、开锅后，加入肉卷，再开后，加盐，闭火，加香菜段。
3、吃的时候，自己加醋、胡椒面各种调料，不喜欢的就直接喝就可以了。
四、羊肉汤
材料
净羊肉750克，葱头250克，土豆500克，扁豆500克。化猪油150克，大蒜25克，香叶1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少许，面粉25克，淡炼乳100克，精盐15克，清水3000克
做法
1、羊肉切成块，葱头切丝，放入猪油炒至微黄，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽，高火5分钟，加水中火15分钟煮沸。
2、土豆洗净切丁，扁豆洗净切条，高火8分钟，放入汤内，再把面粉加适量水和成稀糊，一同下汤内煮沸，加淡炼乳搅匀，用盐调好口味，高火1分钟即可。
五、冬瓜红枣羊肉汤
菜谱简介
寒冷的冬日喝上一碗羊肉汤绝对是最温暖的慰藉。羊肉虽然滋补，但多吃容易上火，而搭配性寒的冬瓜，恰恰可以中和羊肉的燥热，使整道菜达到滋补又健康的状态。再加入红枣，既滋补又能去除羊肉的腥味，使汤品更营养鲜美。
材料
羊肉片100克冬瓜200克红枣4颗枸杞6颗姜20克大葱20克小葱1根盐适量白胡椒粉3克香油适量
做法
1、羊肉片洗净，冬瓜洗净，去皮、去瓤切块。
2、姜去皮切片，大葱切丝，小葱洗净切末。
3、取一个碗，放入羊肉片、姜片、大葱丝、白胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。
4、取一个锅，加入足量的水，放入冬瓜、红枣，大火烧开，转小火，盖上锅盖，煮10分钟，放入羊肉、枸杞，搅拌均匀，煮5分钟，撇去浮沫，加盐调味。
5、盛出，滴上香油，放上小葱末，即成。
上文详细介绍羊肉汤如何做，包含多种不同的做法，但最主要的都是要先处理好羊肉，解决掉羊肉的膻味，才能进行接下来的步骤，直至最好熬出鲜美的羊肉汤。喜欢喝羊肉汤，但是却不会做的朋友，现在可以赶紧记下这些方法，在家试着自己做一下。
