铁属于身体所需的微量元素，尤其在血液中起着至关重要的作用，一旦身体缺铁就会出现贫血症状，这是最直接的，当然间接地还会影响到身体血液循环。日常饮食中富含铁元素的食物很多，平常大家也都会吃到，但到底什么是补铁的食物？
一、什么是补铁的食物
1.动物肝脏
肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。
具体做法
⑴每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。
⑵肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
2.各种瘦肉
⑴虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多;
⑵而且购买、加工容易，小孩也喜欢吃。
3.鸡蛋黄
每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养素，所以不失为一种较好的补铁食品。
4.动物血液
猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一种价廉方便的食品。
5.黄豆及其制品
每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率高。
6.芝麻酱
芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。
每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在婴幼儿食品中，深受孩子欢迎。
7.绿叶蔬菜
虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
8.木耳和蘑菇
铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
二、补铁食谱推荐
1、猪肝瘦肉粥
⑴原料
鲜猪肝50克、鲜瘦猪肉50克、大米50克、油15毫升、盐少许。
⑵做法
将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀，将大米洗净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
2、菠菜猪肝汤
⑴原料
鲜猪肝100克、鲜菠菜200克、油15毫升、盐少许。
⑵做法
将菠菜洗净，切碎，猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用;锅中加清水500毫升，沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。
3、芝麻花生糊
⑴原料
黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。
⑵做法
将芝麻、花生仁洗净，炒熟后研成粉末，每次各取15克，加入开水1000毫升至1500毫升，调成糊状，再加入白糖调味即可。
读过上面的这篇文章，我们对什么是补铁的食物这个问题应该已经有了答案。日常饮食中富含铁元素的食物很多，动物肝脏、各种瘦肉、鸡蛋黄、动物血液、黄豆及其制品、木耳和蘑菇等，这么多种补铁的食物相信总有一种你是喜欢的。
