毛竹笋是纤维素含量很高的食品，对于人体内肠胃的蠕动有着促进的作用。可以减少人体对脂肪的吸收，促进宿便排泄。所以在很多人眼里，毛竹笋是一种保健食品，春夏秋冬都适合食用。说到这了，你心里应该就有个疑问了吧，毛竹笋要怎么做才好吃呢。
毛竹笋的几种做法，你知道吗
一、毛竹笋炒腊肉
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味，然后切片；
2.将毛竹笋去皮，然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起，冲一遍冷水，放置一旁至沥干；
3.先将腊肉下锅小火炒，肥肉部分变透明，下佐料；
3.最后放入笋片一起慢炒，加少许盐，喜欢吃辣的可以下辣椒，翻炒入味就可以了。
二、毛竹笋黄瓜凉拌
1.将毛竹笋剥去笋衣，洗净后根据个人喜好切片或切块；黄瓜洗净后拍扁，然后切小块；
2.姜葱蒜辣椒切末，放置备用；
3.锅中煮开水后下毛竹笋煮熟，煮熟后捞出沥干；
4.锅中放适量香油，油热后下姜葱蒜辣椒末爆炒；
5.将煮熟的毛竹笋和黄瓜放入碗中，浇上爆炒好的佐料，根据个人口味还可以加入少许食醋、白糖和芝麻油，搅拌均匀即可。
三、毛竹笋排骨汤
1.毛竹笋剥壳，洗净后切块；
2.排骨剁至适当大小，放入锅中清水焯一遍，去除腥味和血水，再洗净备用；
3.起锅加适量水，然后放入排骨、葱段、姜片、花椒、八角，大火烧开然后转中火，煲至排骨汤发白；
4.将洗净切好的毛竹笋块放入排骨汤中，也可以加入胡萝卜，让汤更加鲜甜；
5.最后放入少许干贝素和盐调味。
好了，毛竹笋的几种做法，你知道了吗？看完上面几种简单方便的毛竹笋做法，你心里是不是已经有了想法呢？毛竹笋做菜啊，既可以单独烧、炒、蒸；也可以和别的东西合烧，配以其他佐料；还可以用来做馅，包饺子加入笋，口感都更有嚼劲呢。毛竹笋本身滋味就是以鲜甜显著，用来烹饪各种菜肴，滋味鲜美，口齿留香。朋友们想试试的，可以参考以上几种简单的做法哦。
